Les macarons, ces petites douceurs incontournables de la pâtisserie française, se déclinent aujourd’hui en version cake design pour éveiller vos papilles et éblouir vos convives. Suivez cette recette simple et créative pour réaliser des macarons dignes des salons de thé parisiens !
60 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace ensemble. Cette opération permet d’obtenir une poudre fine et homogène.
Étape 2
Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange poudre d’amande et sucre glace à la meringue.
Étape 4
Ajoutez le colorant alimentaire en gel pour donner de la couleur à vos coques de macaron.
Étape 5
Avec une poche à douille munie d’une douille lisse, dressez de petits tas de pâte sur un tapis de cuisson en silicone.
Étape 6
Laissez croûter environ 30 minutes avant d’enfourner pour 15 minutes à 150°C.
Étape 7
Pour la ganache, faites fondre le chocolat blanc de couverture au bain-marie et garnissez les coques de macarons refroidies.
Mon astuce de chef
Pour une coque de macaron parfaite, laissez croûter les macarons au moins 30 minutes avant de les enfourner. Cette astuce permet d’éviter qu’ils ne craquent lors de la cuisson.
Thé floral
Servez vos macarons avec un thé blanc parfumé aux fleurs pour une expérience de dégustation des plus raffinées.
L’info en plus
Le macaron est une pâtisserie française, adoptée par les plus grandes maisons de pâtisserie. Sa popularité a grandement augmenté au cours des deux dernières décennies, devenant un symbole de l’élégance gastronomique française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Callebaut pépites de Chocolat Blanc (callets) 1kg33,73 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Jsdoin Thermometre Cuisine, LCD Longue Termometre Cuison, Thermometre Barbecue, Alimentaire Thermomètre Digital pour Patisserie BBQ Lait à Viande CulinaireMatériau de qualité supérieure : la sonde du thermomètre à viande est fabriquée en acier inoxydable 304 et protégée par une coque en ABS, propre et hygiénique. Clair et précis : l'écran LCD affiche clairement la température et est facile à lire. La plage de mesure de température est de -50°C (-58°F) à 300°C (572°F). Facile à utiliser : allumez simplement le thermomètre, placez la sonde dans l'aliment ou le liquide dont vous avez besoin pour mesurer la température et attendez 3 à 5 secondes pour obtenir le résultat de la température. (Lorsque la sonde quitte l'objet de mesure, la température changera, à ce moment, vous pouvez appuyer sur le bouton "HOLD", de sorte que la température puisse être verrouillée à la température de l'objet de mesure) La sonde est assez longue : la sonde du thermomètre de cuisine mesure 5,7 pouces de long, vous pouvez donc mesurer les aliments et les liquides sans vous brûler les mains. Notre service : si vous avez des questions sur notre produit ou notre boutique, veuillez nous envoyer un e-mail, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.4,99 €
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €9,42 €-14%
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3 Pièces Tapis Macarons Patisserie, 42x29,5 cm, Tapis de Cuisson en Silicone pour Macarons en Fibre de Verre avec 30 Anneaux de Guidage, Sans BPA, Antiadhésif Pour Biscuits, Desserts, FudgeSpécifications du Produit: 3 Tapis macarons silicone 42x29.5cm, chaque feuille contient 30 anneaux de guidage précis pour macaron, diamètre extérieur 4.6cm, anneau intérieur 3.3cm, aide à faire des desserts de macaron de taille constante et de forme parfaite, améliore l'efficacité de la cuisson et l'esthétique du produit fini. Matériau de Qualité Alimentaire: Tapis de cuisson pour macaron fabriqué en silicone de qualité alimentaire (sans bpa), sûr et hygiénique, inodore, antidérapant et résistant aux températures élevées de -40°c à 250°c, répartition uniforme de la chaleur, imperméable à l'eau et résistant à l'huile, sans plis ni décoloration, réutilisable pendant longtemps. Revêtement Antiadhésif: Tapis cuisson tissu en fibre de verre sur la surface avec des propriétés antiadhésives, les desserts se détachent facilement, peuvent être facilement enlevés après refroidissement, même le sucre brûlé et la graisse se détachent avec, adieu les problèmes collants Facile à Nettoyer: Tapis de cuisson silicone pour four laver simplement avec de l'eau chaude savonneuse, peut être essuyé avec un chiffon humide ou nettoyé dans le lave-vaisselle, sécher à l'air libre et ensuite enroulé pour le stockage pour économiser de l'espace. Largement Utilisé: Tapis de cuisson silicone convient pour les macarons, les biscuits, les pâtisseries, la boulangerie, les desserts, les choux, les brioches, les cupcakes, etc. il peut également être utilisé pour le pétrissage, les tapis de table, le maintien des aliments, le remplacement du papier sulfurisé, offrant ainsi une grande commodité et une grande flexibilité pour votre travail en cuisine.11,99 €
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2Pièces Tapis de Cuisson pour Macaron,Rectangulaire Silicone Tapi de Cuisson,Tapis de Cuissons en Silicone,Tapi de Cuissons en Silicon Macarons en Gris,pour les Macarons,les Biscuits et les PizzasContenu de l'emballage : vous recevrez 2 tapis de cuisson macaron en silicone gris, assez pour vos besoins quotidiens de cuisson. Facile à nettoyer, facile à ranger : lorsque vous pétrissez avec ce tapis de cuisson macaron en silicone, votre plan de travail restera toujours propre et bien rangé car rien ne collera aux tapis. Le nettoyage est également facile, vous pouvez choisir de le laver au lave-vaisselle ou simplement le laver à l'eau chaude savonneuse et de le laisser sécher à l'air libre. Après séchage, le tapis peut être facilement enroulé pour le rangement, ce qui rend votre espace de cuisine plus rangé et organisé. Antiadhésif et résistant à la chaleur : la surface de ce tapis de cuisson macaron en silicone est conçue avec des propriétés antiadhésives pour garantir que les aliments ne collent pas au tapis lors de la fabrication du pain ou de la cuisson, ce qui rend votre processus de cuisson plus facile et plus agréable. Le tapis de pâtisserie en silicone peut résister à des températures extrêmes allant de -40 à 250 degrés Celsius, ce qui le rend idéal pour une utilisation au four ou au micro-ondes, idéal pour les amateurs de pâtisserie. Tapis de cuisson multifonction : ce tapis de cuisson macaron en silicone est capable de transférer la chaleur uniformément aux aliments pour garantir qu'il n'y a pas de brûlure ou de sous-cuisson pendant le processus de cuisson, ce qui améliore la qualité et le goût de la cuisson. Et il a également la fonction de motif de plastification isométrique, ce qui vous permet de créer facilement des effets de cuisson uniformes et cohérents sur le tapis de cuisson, ajoutant un sentiment de professionnalisme et de beauté à vos travaux de cuisson. Service après-vente : nous nous sommes engagés à fournir des produits de haute qualité et à créer une excellente expérience d'achat pour chaque client. Peu importe que vous rencontriez des problèmes ou que vous ayez des questions lors du processus d'achat, veuillez nous contacter immédiatement, nous serons heureux de vous aider et de résoudre vos problèmes.9,49 €
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Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel8,95 €
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8 Douilles Patisserie et 1 Poches à Douille en Silicone Réutilisable, DIY Patisserie Accessoire Kit Professionnelle pour Décoration de Cupcake et Muffins GâteauxCe que vous obtenez : Kit de décoration pour gâteaux comprend 1 poche à douille en silicone, 8 douilles, 1 coupleur,1 bande d'étanchéité. Matériel de qualité supérieure: le poche à douille est fait de silicone TPU de qualité alimentaire, qui est durable, sûr et écologique. Douille pâtisserie Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité. Design humain : la poche à douille en silicone fonctionne avec toutes les douilles. L'intérieur lisse est facile à presser et à laver. L'extérieur rugueux antidérapant est bon pour la prise en main. Réutilisable : la poche à douille en silicone peut résister à une forte extrusion sans se déchirer ou se déformer.Plus respectueux de l'environnement, les sacs de glaçage réutilisables peuvent éliminer le besoin d'acheter à plusieurs reprise poches à douille en plastique jetable. Polyvalent: cet ensemble de sachets de glaçage et de buses peut répondre à vos besoins en matière de décoration de gâteaux et de pâtisseries. Il suffit de visser / désactiver les coupleurs pour changer rapidement les douilles patisserie. Le DIY patisserie kit idéal pour la décoration de cupcakes, biscuits, bonbons, muffins.4,99 €
Comment présenter
Présentez vos macarons sur un plateau de présentation gâteau en porcelaine blanche pour un effet visuel des plus attrayants et élégants.
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