La pâtisserie américaine s’invite chez vous avec les fameux New York rolls. Ce dessert original et savoureux est parfait pour impressionner vos convives avec son goût inimitable et son esthétique soignée.
60 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique riche en graisses et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 43.4 g —
Lip. 22 g
Par portion (4 parts)
1368 kcal
Prot. 18.2 g —
Gluc. 148.6 g —
Lip. 75.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22 g |
| dont acides gras saturés | 12.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.4 g |
| dont sucres | 15.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 1.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure.
2. Façonnage des rolls
Étalez la pâte en un rectangle. Tartinez de beurre ramolli, repliez et étalez à nouveau. Répétez l’opération trois fois pour un feuilletage optimal.
3. Roulage et cuisson
Roulez la pâte sur elle-même pour former un cylindre. Coupez des tronçons de 5 cm et disposez-les sur une plaque. Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
4. Garnissage et décoration
Une fois refroidis, garnissez les rolls de pâte à tartiner à l’aide d’une poche à douille. Nappez de chocolat fondu avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un feuilletage encore plus savoureux, n’hésitez pas à incorporer quelques zestes de citron dans la pâte.
Lait frappé vanillé
Ce dessert s’accompagnera à merveille d’un lait frappé à la vanille, offrant une douceur qui se marie parfaitement avec la richesse du chocolat.
L’info en plus
Originaire de New York, ce dessert incarne l’esprit créatif et exubérant de cette ville cosmopolite. Les New York rolls combinent les techniques de la viennoiserie française avec l’inventivité américaine.
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Comment présenter
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