lorsque l’on cherche à allier exotisme et douceur dans une recette unique, le poke cake à l’ananas et coco s’impose comme un choix incontournable. ce dessert originaire des tropiques est une invitation au voyage grâce à sa texture fondante et ses saveurs caribéennes irrésistibles. suivez ce guide détaillé pour réaliser un poke cake digne des meilleurs chefs pâtissiers.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très riche et énergétique.
Protéines : Il est faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
342 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 38.8 g —
Lip. 19.2 g
Par portion (4 parts)
745 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 84.6 g —
Lip. 41.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 342 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 14.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.8 g |
| dont sucres | 19.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un bol. Ajoutez le lait de coco, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez soigneusement le moule à gâteau. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.
3. Préparer le mélange pour imbiber
Pendant la cuisson, mélangez le jus d’ananas avec la gélatine en poudre. Faites chauffer délicatement jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
4. Assemblez le poke cake
À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau 10 minutes. Avec une baguette ou le manche d’une cuillère en bois, percez des trous de manière uniforme sur toute la surface du gâteau.
5. Imbiber le gâteau
Versez lentement le mélange jus d’ananas-gélatine dans les trous pour bien imbiber l’intérieur du gâteau.
6. Décorer
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez généreusement de noix de coco râpée sur le dessus.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus prononcé, utilisez un lait de coco bien épais. cela apportera une onctuosité supplémentaire à votre gâteau.
Accompagnement idéal
Le poke cake à l’ananas et coco se marie parfaitement avec une limonade maison parfumée à la menthe. elle équilibre les saveurs fruitées du dessert et rafraîchit le palais.
L’info en plus
le poke cake, d’origine américaine, est un gâteau marqué par des trous réalisés après cuisson pour y verser un mélange liquide. cela lui confère une texture unique et fondante, appréciée des amateurs de desserts moelleux.
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Comment présenter
Présentez votre poke cake dans un plat de présentation en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives du gâteau. découpez des portions carrées et utilisez des petites assiettes dessert individuelles pour un service élégant.
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