Recette de poke cake spéculoos banane : un délice gourmand

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Émietter les biscuits spéculoos en les plaçant dans un sac de congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 3

Dans un saladier, mélanger les spéculoos écrasés, la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.

Étape 4

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.

Étape 5

Ajouter le beurre fondu et les bananes écrasées au mélange sec, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Verser la pâte dans le moule à cake préalablement beurré et fariné.

Étape 7

Enfourner pendant 25 minutes, puis laisser tiédir avant de démouler.

Étape 8

Une fois le cake refroidi, faire des trous avec le manche d’une cuillère en bois, puis verser le lait concentré sucré dessus pour qu’il pénètre bien dans le gâteau.

Étape 9

Garnir le dessus du cake de chantilly en spray juste avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte avant de l’enfourner. Cela donnera un goût chocolaté et fondant.

Un délice sucré

Accompagnez ce poke cake d’un verre de lait d’amande pour une touche de douceur supplémentaire, ou d’un café pour contraster avec son goût sucré.

L’info en plus

Le poke cake est une invention américaine des années 70. Sa particularité réside dans les petits trous réalisés à sa surface, permettant à une garniture fondante de pénétrer dans le gâteau.

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Astuces de présentation

Servez ce poke cake spéculoos banane sur un plat de présentation gâteau en verre pour mettre en valeur ses couches gourmandes. Utilisez un couteau à gâteau pour des parts nettes et régulières.

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