Dans les cuisines familiales comme dans les meilleures pâtisseries, le sablé au muesli s’impose comme une valeur sûre. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, ce biscuit gourmand séduit petits et grands par son mariage subtil de céréales et de beurre doré. Aujourd’hui, votre reporter culinaire vous emmène derrière les fourneaux pour décrypter cette recette accessible, parfaite pour un goûter réussi ou une pause café entre amis.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sablé au muesli est un biscuit très énergétique et riche en graisses, particulièrement en graisses saturées provenant du beurre, avec une teneur importante en sucres simples.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 6, 89 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du muesli, ce qui est classique pour un biscuit.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 72 g pour 100 g, apportée essentiellement par la levure chimique et le muesli.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées et sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
576 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 54.9 g —
Lip. 18.6 g
Par portion (4 parts)
900 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 85.8 g —
Lip. 29.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 576 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.9 g |
| dont sucres | 18.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans un saladier ou dans la cuve du robot pâtissier (appareil électrique qui mélange et pétrit les pâtes à votre place), travaillez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, puis l’extrait de vanille, et mélangez bien.
2. Incorporer les ingrédients secs
Versez la farine, la levure chimique et le sel dans le mélange. Travaillez doucement jusqu’à former une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts.
3. Ajouter le muesli
Incorporez le muesli croustillant à la pâte, en pliant délicatement pour ne pas écraser les céréales. C’est ce mélange qui donnera tout son croquant au sablé.
4. Façonner les sablés
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide du rouleau à pâtisserie, sur environ un centimètre d’épaisseur. Découpez des disques avec l’emporte-pièce rond.
5. Cuire au four
Déposez les sablés sur le tapis de cuisson en silicone. Enfournez à 180 degrés pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
6. Laisser refroidir
Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster : ils deviendront encore plus croustillants en tiédissant.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant optimal, ne surchargez jamais la plaque de cuisson : laissez un centimètre d’espace entre chaque sablé afin que la chaleur circule bien et dore uniformément chaque biscuit.
Un thé qui sublime le goûter
Ces sablés au muesli s’accordent à merveille avec un thé noir type earl grey, dont les notes de bergamote viennent contraster agréablement avec le côté sucré et céréalier du biscuit.
L’info en plus
Le sablé, dont le nom évoque sa texture qui rappelle le sable fin, est une spécialité de biscuiterie française popularisée notamment par la ville de Sablé-sur-Sarthe. L’ajout de muesli, mélange d’origine suisse composé de céréales et de fruits secs, apporte une touche moderne et nutritive à cette recette traditionnelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
QUAKER Muesli Céréales Noix de Pécan et Noix du Brésil 500gQUAKER MUESLI, DES CÉRÉALES POUR BIEN DÉMARRER LA JOURNÉE : Quaker Muesli Croustillant Noix de Pécan et Noix du Brésil, c'est une délicieuse recette, délicatement dorée au four, composée d'avoine complète, de pétales de blé, d'orge, ainsi que de savoureuses Noix de Pécan & Noix du Brésil. DES CÉRÉALES COMPLÈTES POUR UN PETIT-DÉJEUNER COMPLET ET SAIN : Les céréales Quaker sont naturellement source de fibres, vitamines B1, magnésium, et phosphore pour bien démarrer la journée. Quaker est la marque incontournable pour un petit-déjeuner savoureux pour toute la famille ! Quaker propose exclusivement des céréales sans conservateurs et sans huile de palme DES CÉRÉALES POUR VARIER LES PLAISIRS : Les céréales Quaker Cruesli peuvent se déguster seules, avec une boisson de type jus de fruits, un bol de lait, des fruits frais ou de fruits secs. Ces céréales conviennent aussi parfaitement pour des recettes de cuisine comme des granolas, brownies, barres de céréales, verrines de desserts, ... DÉCOUVREZ AUSSI LA DIVERSITÉ DE NOTRE GAMME : Quaker, c’est aussi 3 autres gammes pour toutes les envies, avec Quaker Oats (flocons d'avoine), Quaker Cruesli (pépites croquantes d'avoine et de blé complet), et Quaker Super Goodness Vitalité (mélange d'avoine, d'orge, et de quinoa) QUAKER, L'EXPERT DE L'AVOINE DEPUIS PLUS DE 140 ANS : C’est en 1877 que deux fermiers d'origine américaine s’associent pour produire de l’avoine complète de qualité supérieure, depuis un petit moulin situé dans l’Ohio. Quaker devient alors la première marque de céréales au monde4,99 €4,11 €-18% -
BJORG - Céréales Bio - Croustillant Chocolat Noir Intense - Bio - 450gCROUSTILLANT BJORG CHOCOLAT NOIR INTENSE: Idéales pour bien démarrer votre journée, les céréales Bjorg Croustillant Chocolat Intense associent des flocons d'avoine, du blé et des pépites de vrai chocolat intense pour un petit déjeuner gourmand LES ATOUTS DE CE CROUSTILLANT : 100 pourcent Bio, ces céréales sources de fibres sont élaborées à partir d'une recette à base de céréales complètes (avoine, blé) et ont une teneur réduite en sucres, pour un petit déjeuner plus équilibré EMBALLAGE : Fabriqué en Allemagne, l'emballage de ces céréales est conçu à partir de 40 pourcent de canne à sucre, une matière renouvelable, et présente une taille réduite COMMENT SAVOURER CE MÉLANGE : Ce croustillant se déguste en le mélangeant avec une boisson végétale, agrémentées ou non de fruits frais ou secs, Elles peuvent aussi être incorporées dans une recette de verrine ou de dessert BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas4,72 €3,91 €-17%
-
Vanille liquide Vahiné bout. 200 mlParfum vanille liquide prêt à l'emploi C'est un ingrédient idéal pour de nombreux desserts Avec une saveur intense spécifique Livré dans un emballage pratique avec doseur Conserver dans un endroit frais et sec9,70 €8,70 €-10% -
Vanilla Scientific Bourbon Vanilla Extract with Seeds - Professional Alcohol-Free Formula - Madagascar Vanilla for Baking & Desserts - 200 mlPROPRIETARY BLEND OF VANILLA PODS: Our vanilla extract is crafted from a proprietary blend of selected vanilla pods Madagascar Grade A, ensuring a rich and complex flavour profile suitable for all your vanilla extract baking needs. EXCLUSIVE COLD EXTRACTION PROCESS: Made using our cold-extracted Madagascar vanilla, this alcohol free vanilla extract captures essential oils from the pods, preserving over 300 unique flavors, making it ideal for food flavourings and essences across various culinary applications. HEAT PROTECTION FOR FULL BODIED FLAVOUR: The gentle process helps protect delicate flavour compounds - even the most subtle notes survive extraction, offering a full-bodied vanilla essence perfect for vanilla drops and cake flavourings and essences. VERSATILE CULINARY USE: Enjoy the versatility of our alcohol free vanilla extract in a wide range of foods, from classic sweet treats to savoury dishes, making it an exceptional choice for food flavouring for baking and cooking. DIETARY FRIENDLY: Our alcohol-free vanilla extract is gluten free, vegan, vegetarian, and free from milk, soy, and nuts, offering a safe and delightful vanilla flavouring for baking for everyone, including those with dietary restrictions.16,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8% -
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm11,63 € -
Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.13,97 €
-
ZITFRI 12PCS Emporte Piece Rond Cercle Patisserie Emporte pièces Cuisine pour Biscuits Pâtes à Sucre Gâteaux Cookie Cutter【 Une variété de tailles 】 12 tailles différentes d’emporte piece rond, de 2,8 cm à 11,5 cm, en acier inoxydable de coupe circulaire, une variété de styles, un couteau à pâtisserie rond pour répondre à divers besoins. 【 Robuste et durable 】 Cet emporte piece patisserie est en acier inoxydable, très durable, à la fois saine et sûre. A la conception scientifique ergonomique, cercle patisserie en acier convient à la cuisine. 【Facile à nettoyer】 La surface d’emporte de piece est lisse et facile à nettoyer. Ne lavez pas cet emporte piece rond au lave-vaisselle SVP. 【Simple et facile à utiliser】 Il suffit de mettre des emporte piece patisserie rond sur une pâte à base de farine à biscuit et d’appuyer doucement. 【 Cadeau 】 Ce cercle patisserie rond pour cuisine adapte aux biscuits, gâteaux, pâtes, muffins, gâteaux à l'ananas, fromage, glaçage, donuts et ainsi de suite. Vous pouvez faire de petits cadeaux pour votre amoureux et vos amis.11,90 € -
6 Pièces Emporte Piece Rond 5cm/7cm/9cm/10.5cm/13cm/15cm Emporte-Pièce Rond en Acier Inoxydable, Cercle a Patisserie Cookie pour Beignets, Biscuits, Muffins, Tartes aux Fruits, Gâteaux【Plusieurs Tailles】Le set contient 6 Emporte Piece Patisserie Rond de différents diamètres, avec des tailles de 5 cm, 7 cm, 9 cm, 10,5 cm, 13 cm et 15 cm, et une hauteur de 3 cm, qui peuvent être utilisés pour faire des biscuits et des desserts de différentes tailles 【Matériau de haute Qualité】Ces Emporte Pièce Rond sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, solides et durables, ils ne rouillent pas et ne se déforment pas, leurs bords sont finement polis, lisses et arrondis, ils sont sûrs à utiliser et ne blessent pas les mains 【Facile à Utiliser】Il suffit de placer l'Emporte Piece Rond pour Cuisiner sur la pâte et d'appuyer doucement pour découper facilement des cercles réguliers. Convient pour la confection de beignets, biscuits, gâteaux, sandwichs, tartes et autres pâtisseries 【Facile à Nettoyer】Ces Cercle a Patisserie pour Cookies ont une surface lisse et antiadhésive. Ils peuvent être nettoyés simplement en les rinçant après utilisation. Ils passent également au lave-vaisselle, ce qui vous fait gagner du temps et vous évite des efforts 【Peu Encombrant】Notre Emporte Piece Biscuit Rond adopte un design à diamètre décroissant et peut être empilé et rangé après utilisation, ce qui permet de gagner de la place dans les placards et de garder la cuisine propre et bien rangée12,59 €
Comment présenter ces sablés gourmands
Disposez les sablés sur une assiette à dessert en porcelaine ou sur un plat de présentation à gâteaux pour un effet chic et convivial. Pour un goûter en famille, empilez-les simplement dans une jolie boîte à biscuits en métal, qui préservera aussi leur croustillant plus longtemps.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied "Renaissance" 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent12,99 € -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms37,81 €
-
Nostalgic-Art Boîte de conservation rétro plat, 2,5 l, Cookies 'n' Biscuits – Idée de cadeau pour la cuisine, récipient en tôle avec couvercle, design vintageCADEAU IDÉAL: pour la cuisine, impression de haute qualité, chatoyant mat et colorée en qualité 1A WE LOVE RETRO: boîte à provisions au design nostalgique avec finition laquée mate et motif en relief sur tout le pourtour COLORÉ ET ROBUSTE: boîte métallique de qualité alimentaire d'une capacité de 2,5 l, idéale comme boîte à thé ou à biscuits et pour conserver des bonbons, des ustensiles de ménage, des outils et bien d'autres choses encore, ne convient pas au lave-vaisselle SUPER BEAU CADEAU: boîte de rangement pratique au format 23 x 16 x 7 cm, avec couvercle à charnière fermant hermétiquement PRODUIT DE QUALITÉ: fabrication de haute qualité, «Conçu à Berlin»12,95 € -
KitchenCraft - Boîte à Biscuits en Inox et Couvercle Étanche, Collection Living Nostalgia, 14.5 x 19 cm - Gris ClairBoîte à biscuits d'inspiration vintage : Gardez vos biscuits et friandises bien rangés grâce à cette jolie boîte à biscuits en métal. Boîte à biscuits chic : La boîte à biscuits hermétique est dotée d'un couvercle étanche qui préserve la fraîcheur, et d'une poignée robuste qui facilite l'ouverture. Un rangement élégant : La boîte à biscuits en acier de style vintage a fière allure sur l'étagère ou sur le côté, tout en conservant vos sablés et autres en-cas délicieux et prêts à être consommés. Finition gris français imprimée de "Biscuits" : Il a fière allure sur le comptoir de la cuisine et vous saurez toujours ce qu'il contient. Convient aux cuisines modernes ou traditionnelles Boîte à biscuits en acier robuste et pratique : 14,5 x 19 cm. Garantie de 12 mois incluse19,75 €18,92 €-4%
