Vous rêvez de revisiter le classique gâteau Saint-Honoré en une version moderne et ludique ? Les Saint-Honoré cake pops sont la solution idéale pour séduire vos convives avec des bouchées toutes rondes et gourmandes. C’est une façon originale de présenter ce dessert iconique, rendue possible grâce à quelques astuces simples qui vous permettent de le reproduire chez vous facilement.
60 minutes
30 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
412 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 45.2 g —
Lip. 23 g
Par portion (4 parts)
1118 kcal
Prot. 12.7 g —
Gluc. 122.8 g —
Lip. 62.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 412 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.2 g |
| dont sucres | 27.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du fond de pâte feuilletée
Étalez la pâte feuilletée et découpez des petits cercles d’environ 2 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2. Réalisation de la crème Chantilly
Dans un bol, fouettez la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme. Ajoutez délicatement le caramel au beurre salé en mélangeant doucement pour le marbrer.
3. Préparation des choux
Avec la pâte à chou, formez des petites boules et faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie à 180°C pendant 25 minutes. Une fois refroidis, garnissez-les d’une pointe de crème Chantilly en utilisant une poche à douille.
4. Assemblage des cake pops
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Placez les petits cercles de pâte feuilletée sur les bâtons pour cake pops. Enfilez ensuite un chou garni par-dessus chaque cercle. Trempez le tout dans le chocolat fondu, puis laissez refroidir sur un support adapté jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
5. Décoration
Une fois le chocolat durci, utilisez le glaçage royal pour dessiner des lignes délicates sur chaque cake pop. Laissez sécher avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, ajoutez une pincée de fleur de sel dans le chocolat blanc fondu pour un contraste subtil entre le sucré et le salé.
Boisson d’accompagnement
Un thé Earl Grey ou un café corsé souligneront parfaitement les saveurs de ces délicieuses bouchées sucrées.
L’info en plus
Le Saint-Honoré, inventé en 1847 par la maison Chiboust, est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Sa version en cake pops permet de le moderniser tout en conservant son mélange de textures unique.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
Comment présenter
Servir les Saint-Honoré cake pops debout sur un support à cake pops ou un plateau de présentation à gâteau permet d’ajouter une touche élégante et raffinée à votre table de desserts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Support pour cake pops avec 100 tiges, 40 trous, support à sucettes en bois, pour décorer et présenter des cake pops, parfait pour les anniversaires d'enfants, les décorations de fête de mariageStable et sûr : le support à cake pops peut contenir jusqu'à 40 cake pops et est livré avec 100 cake pops. Le socle est encastré pour garantir que les cake pops restent fermement en place et offrent une stabilité maximale. Empêche le basculement gênant et assure une présentation parfaite Antidérapant et poignée : le support de sucettes est prêt à l'emploi sans outils et est livré avec une poignée pour que vous puissiez passer en toute sécurité de la cuisine à la table de fête, avec des patins antidérapants sur le dessous pour que vous n'ayez pas à vous soucier des chutes accidentelles, et avec des bords lisses et des coins arrondis pour une utilisation plus sûre Matériau de qualité alimentaire : le support en bois pour cake pop est adapté pour la présentation de bâtonnets de gâteau/sucettes. Le support de sucettes est fabriqué en bambou 100 % naturel avec une texture et un aspect naturels uniques qui sont visuellement attrayants par rapport à d'autres matériaux sur le marché Facile à nettoyer : le support pour cake pops est réutilisable et sans rayures, le nettoyage est simple, il suffit de le rincer à l'eau et de le sécher ou de l'essuyer avec un torchon de cuisine. Remarque : ne passe pas au lave-vaisselle Présentoir parfait : la couleur simple en bambou s'adapte à toutes les décorations. Le support de sucettes est la décoration parfaite pour les fêtes d'anniversaire, les fêtes de mariage, les fêtes d'anniversaire, les pâtisseries, les fêtes de famille, les fêtes prénatales, les anniversaires, les fêtes de famille, les décorations de vitrine, les fêtes de thé de l'après-midi, Halloween et Noël23,99 € -
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