Vous rêvez de revisiter le classique gâteau Saint-Honoré en une version moderne et ludique ? Les Saint-Honoré cake pops sont la solution idéale pour séduire vos convives avec des bouchées toutes rondes et gourmandes. C’est une façon originale de présenter ce dessert iconique, rendue possible grâce à quelques astuces simples qui vous permettent de le reproduire chez vous facilement.
60 minutes
30 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
412 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 45.2 g —
Lip. 23 g
Par portion (4 parts)
1118 kcal
Prot. 12.7 g —
Gluc. 122.8 g —
Lip. 62.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 412 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.2 g |
| dont sucres | 27.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du fond de pâte feuilletée
Étalez la pâte feuilletée et découpez des petits cercles d’environ 2 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2. Réalisation de la crème Chantilly
Dans un bol, fouettez la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme. Ajoutez délicatement le caramel au beurre salé en mélangeant doucement pour le marbrer.
3. Préparation des choux
Avec la pâte à chou, formez des petites boules et faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie à 180°C pendant 25 minutes. Une fois refroidis, garnissez-les d’une pointe de crème Chantilly en utilisant une poche à douille.
4. Assemblage des cake pops
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Placez les petits cercles de pâte feuilletée sur les bâtons pour cake pops. Enfilez ensuite un chou garni par-dessus chaque cercle. Trempez le tout dans le chocolat fondu, puis laissez refroidir sur un support adapté jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
5. Décoration
Une fois le chocolat durci, utilisez le glaçage royal pour dessiner des lignes délicates sur chaque cake pop. Laissez sécher avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, ajoutez une pincée de fleur de sel dans le chocolat blanc fondu pour un contraste subtil entre le sucré et le salé.
Boisson d’accompagnement
Un thé Earl Grey ou un café corsé souligneront parfaitement les saveurs de ces délicieuses bouchées sucrées.
L’info en plus
Le Saint-Honoré, inventé en 1847 par la maison Chiboust, est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Sa version en cake pops permet de le moderniser tout en conservant son mélange de textures unique.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment présenter
Servir les Saint-Honoré cake pops debout sur un support à cake pops ou un plateau de présentation à gâteau permet d’ajouter une touche élégante et raffinée à votre table de desserts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 2 supports pour sucettes à cake pop, avec 100 tiges à cake pop, 20 trous en acrylique transparent, support de sucettes, support de sucettes en acrylique transparent pour dessert, table, mariageMatériau de qualité supérieure : notre support à cake pop en acrylique transparent (qualité alimentaire, certifié TÜV) offre un maintien incassable pour les cake pops et sucettes. Le support de sucettes en acrylique transparent est résistant aux UV et ne se déforme pas, idéal pour les studios de pâtisserie professionnels. Nombreuses possibilités d'utilisation : le support de sucettes transparent est adapté comme support de sucettes décoratif sur les buffets, les stands d'exposition ou dans les magasins de détail. Parfaitement combiné avec des tiges de cake pop pour buffets, mariages, fêtes d'anniversaire, pâtisseries, fêtes prénatales, décorations de vitrine, Halloween et Noël, etc. Design élégant : le support à cake pop avec 20 trous fraisés avec précision (diamètre 5 mm) fixe les tiges à cakepops en toute sécurité grâce aux rainures antidérapantes. Support de sucettes Pops fin (16 x 9 x 4 cm) qui s'adapte même aux étagères de vitrines étroites. Kit complet : contient 2 supports à cakepops empilables + 100 bâtonnets à cakepop (certifiés FDA). Complété avec des supports pour sucettes pour gâteaux à farine ou revêtements au chocolat. Facile d'entretien : le support pour sucettes est en acrylique transparent avec une surface lisse. Support pour cake pops en acrylique - Il peut être facilement nettoyé et réutilisé avec une petite quantité de liquide vaisselle et d'eau tiède. Support à sucettes lavable au lave-vaisselle en 15 secondes (max. 60 °C) - Pas besoin de nettoyage manuel de la brosse.11,99 €10,99 €-8%
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Dr.Oetker 1973 Plateau de présentation pour gâteau en inox, plateau à gâteau rond, plaque pour gâteau, Acier inoxydable, 32 cmCet accessoire de pâtisserie est un plateau de présentation pour gâteaux, tartes, pizzas et autres, il est idéal pour laisser refroidir un gâteau, le transporter, le couper Le plateau à gâteaux est rond et entièrement en acier inoxydable, extra fin, pour présenter votre gâteau ou alors le construire couche par couche et le décorer à l'aide d'un glaçage ou d'une pâte à sucre Mesurant 32 cm de diamètre, ce plateau de présentation rond permet de couper le gâteau ou la tarte avant de servir une part à chaque convive Cette plaque de présentation décoration pour gâteaux est un ustensile de pâtisserie très utile si vous avez l'habitude de faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, elle se nettoie facilement au lave-vaisselle La marque Dr.Oetker propose de nombreux moules à gâteaux et ustensiles de pâtisserie de haute qualité pour vous aider à préparer de délicieuses pâtisseries19,99 €12,84 €-36% -
HEFTMAN Presentoir Aperitif Buffet à 2 Étages en Ardoise - Plateau de Service Presentation Gateau Rustique Pliable pour Thé de L'après-Midi - Desserts, Gâteaux, Fromages, Tapas (32 cm x 41 cm)PRÉSENTOIR À GÂTEAUX RUSTIQUE À 2 ÉTAGES - Un joli support presentoir aperitif de service robuste est nécessaire pour tous ceux qui aiment organiser des dîners ou des événements. Préparez-vous pour les fêtes d'anniversaire, les vacances ou même le thé de l'après-midi avec ce stand de restauration. FINITION ARDOISE MODERNE POUR LES FÊTES - Cette presentation gateau à 2 niveaux 100 % sûre est conçue avec une finition ardoise propre et un cadre en bois pour correspondre à n'importe quel thème de fête ou style de décoration. Il s'adapte parfaitement sur une table de buffet ou un bar apéritif. MEILLEUR PLATEAU DE SERVICE POUR LES MARIAGES - Si vous servez des cupcakes, des beignets ou d'autres amuse-gueules à votre mariage, ce présentoir buffet à 2 étages est un must have Les invités peuvent rapidement attraper une bouchée pour manger. SOLUTION PEU ENCOMBRANTE - Vous êtes à court d'espace pour votre prochaine réunion sociale ou événement ? Ce presentoir a etage offre un espace de service supplémentaire sans prendre beaucoup de place supplémentaire. Les ardoises peuvent également être utilisées sans le support en bois, qui se replie facilement. FACILE À NETTOYER ET À RANGER - Pour désinfecter ce 1presentoir aperitif, il est rapide et facile à essuyer avec de l'eau chaude savonneuse. Une fois que vous l'avez complètement séché, il se replie pour un rangement efficace et facile. Dimensions : 32 x 25,5 x 41 cm.23,99 €
