Vous rêvez de revisiter le classique gâteau Saint-Honoré en une version moderne et ludique ? Les Saint-Honoré cake pops sont la solution idéale pour séduire vos convives avec des bouchées toutes rondes et gourmandes. C’est une façon originale de présenter ce dessert iconique, rendue possible grâce à quelques astuces simples qui vous permettent de le reproduire chez vous facilement.
60 minutes
30 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
412 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 45.2 g —
Lip. 23 g
Par portion (4 parts)
1118 kcal
Prot. 12.7 g —
Gluc. 122.8 g —
Lip. 62.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 412 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.2 g |
| dont sucres | 27.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du fond de pâte feuilletée
Étalez la pâte feuilletée et découpez des petits cercles d’environ 2 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2. Réalisation de la crème Chantilly
Dans un bol, fouettez la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme. Ajoutez délicatement le caramel au beurre salé en mélangeant doucement pour le marbrer.
3. Préparation des choux
Avec la pâte à chou, formez des petites boules et faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie à 180°C pendant 25 minutes. Une fois refroidis, garnissez-les d’une pointe de crème Chantilly en utilisant une poche à douille.
4. Assemblage des cake pops
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Placez les petits cercles de pâte feuilletée sur les bâtons pour cake pops. Enfilez ensuite un chou garni par-dessus chaque cercle. Trempez le tout dans le chocolat fondu, puis laissez refroidir sur un support adapté jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
5. Décoration
Une fois le chocolat durci, utilisez le glaçage royal pour dessiner des lignes délicates sur chaque cake pop. Laissez sécher avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, ajoutez une pincée de fleur de sel dans le chocolat blanc fondu pour un contraste subtil entre le sucré et le salé.
Boisson d’accompagnement
Un thé Earl Grey ou un café corsé souligneront parfaitement les saveurs de ces délicieuses bouchées sucrées.
L’info en plus
Le Saint-Honoré, inventé en 1847 par la maison Chiboust, est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Sa version en cake pops permet de le moderniser tout en conservant son mélange de textures unique.
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Comment présenter
Servir les Saint-Honoré cake pops debout sur un support à cake pops ou un plateau de présentation à gâteau permet d’ajouter une touche élégante et raffinée à votre table de desserts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Dr. Oetker Plateau de Présentation à Gâteau en Inox 32 cmCet accessoire de pâtisserie est un plateau de présentation pour gâteaux, tartes, pizzas et autres, il est idéal pour laisser refroidir un gâteau, le transporter, le couper Le plateau à gâteaux est rond et entièrement en acier inoxydable, extra fin, pour présenter votre gâteau ou alors le construire couche par couche et le décorer à l'aide d'un glaçage ou d'une pâte à sucre Mesurant 32 cm de diamètre, ce plateau de présentation rond permet de couper le gâteau ou la tarte avant de servir une part à chaque convive Cette plaque de présentation décoration pour gâteaux est un ustensile de pâtisserie très utile si vous avez l'habitude de faire des gâteaux ou des tartes sucrées ou salées, elle se nettoie facilement au lave-vaisselle La marque Dr.Oetker propose de nombreux moules à gâteaux et ustensiles de pâtisserie de haute qualité pour vous aider à préparer de délicieuses pâtisseries13,80 € -
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
