Recette de sucettes en meringue maison

Recette de sucettes en meringue maison

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pâtisserie - Promotion standard

Les sucettes en meringue maison sont un délice sucré apprécié par les petits et les grands. Légères et croquantes, elles se préparent facilement et feront le bonheur de votre tablée, qu’il s’agisse d’un goûter ou d’une occasion spéciale.

20 minutes

90 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très sucré Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Dessert sucré et énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
267 kcal
Prot. 4.1 g — Gluc. 62.5 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
214 kcal
Prot. 3.3 g — Gluc. 50.2 g — Lip. 0.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 267 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 62.5 g
dont sucres 62.5 g
Autres
Protéines 4.1 g
Fibres 0 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la meringue

Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs avec un batteur électrique. Ajouter le sucre progressivement tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

2. Teinter la meringue

Ajouter quelques pincées de colorant alimentaire en poudre de votre choix dans la meringue et incorporer délicatement.

3. Former les sucettes

Préchauffer le four à 90°C. Disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et à l’aide d’une poche à douille, former des spirales épaisses sur le papier. Insérer un bâtonnet au centre de chaque spirale.

4. Cuisson

Enfourner la plaque pour une cuisson lente d’environ 90 minutes, jusqu’à ce que les meringues soient sèches et se détachent facilement du papier. Laisser refroidir totalement avant de servir.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’amande dans la meringue avant d’incorporer le colorant.

Accord met et boisson

Ces sucettes en meringue s’accompagnent parfaitement d’un chocolat chaud ou d’un thé parfumé pour un goûter réconfortant.

L’info en plus

En savoir plus sur les meringues, ces douceurs ont des origines controversées entre la Suisse et l’Italie, mais elles ont conquis le monde entier grâce à leur texture aérienne.

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Comment présenter

Pour un effet visuel attrayant, présentez vos sucettes en meringue dans un vase ou dans un contenant transparent, tel qu’un pot en verre, afin de mettre en valeur leurs nuances colorées.

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