Les sucettes en meringue maison sont un délice sucré apprécié par les petits et les grands. Légères et croquantes, elles se préparent facilement et feront le bonheur de votre tablée, qu’il s’agisse d’un goûter ou d’une occasion spéciale.
20 minutes
90 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert sucré et énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
267 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 62.5 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
214 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 50.2 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 267 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 62.5 g |
| dont sucres | 62.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la meringue
Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs avec un batteur électrique. Ajouter le sucre progressivement tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
2. Teinter la meringue
Ajouter quelques pincées de colorant alimentaire en poudre de votre choix dans la meringue et incorporer délicatement.
3. Former les sucettes
Préchauffer le four à 90°C. Disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et à l’aide d’une poche à douille, former des spirales épaisses sur le papier. Insérer un bâtonnet au centre de chaque spirale.
4. Cuisson
Enfourner la plaque pour une cuisson lente d’environ 90 minutes, jusqu’à ce que les meringues soient sèches et se détachent facilement du papier. Laisser refroidir totalement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’amande dans la meringue avant d’incorporer le colorant.
Accord met et boisson
Ces sucettes en meringue s’accompagnent parfaitement d’un chocolat chaud ou d’un thé parfumé pour un goûter réconfortant.
L’info en plus
En savoir plus sur les meringues, ces douceurs ont des origines controversées entre la Suisse et l’Italie, mais elles ont conquis le monde entier grâce à leur texture aérienne.
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Comment présenter
Pour un effet visuel attrayant, présentez vos sucettes en meringue dans un vase ou dans un contenant transparent, tel qu’un pot en verre, afin de mettre en valeur leurs nuances colorées.
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