la tarte au citron meringuée est un dessert incontournable qui allie l’acidité rafraîchissante du citron à la douceur onctueuse de la meringue. ce dessert en trois couches, composé d’une pâte croquante, d’une crème citronnée fondante et d’une meringue légère, séduira les amateurs de saveurs équilibrées. suivez nos conseils pour réussir ce dessert classique et émerveiller vos convives.
25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer le jus de citron et le zeste dans une casserole. Dans un bol, mélangez la maïzena, 150 g de sucre et deux jaunes d’œufs. Versez ce mélange dans la casserole avec le jus de citron. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez bien. Laissez refroidir.
Étape 3
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 50 g de sucre, puis incorporez progressivement le sucre glace.
Étape 4
Étalez la crème au citron refroidie sur la pâte précuite. Recouvrez avec la meringue en faisant des petits pics à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Faites dorer la meringue au four pendant 10 minutes à 120°C ou utilisez un chalumeau de cuisine pour la colorer légèrement. Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, remplacez la moitié du jus par du jus de lime ou ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans la crème au citron.
Thé glacé au citron
La douceur d’un thé glacé au citron avec une légère pointe de miel se marie parfaitement avec l’acidité et la douceur de la tarte.
L’info en plus
Inspirée de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée a conquis le monde avec son harmonie de textures et de saveurs. Ce dessert est idéal en toute saison.
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Comment présenter
Servez votre tarte au citron meringuée sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts généreuses et mettez-les en valeur sur des assiettes à dessert raffinées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Les Jardins de la Comtesse - Plat de service rond en mélamine fleuris Ø 35,5 cm - Collection JaipurDESCRIPTION : Ce ravissant plat rond mettra en valeur vos créations culinaires avec ses motifs floraux élégants. Taille : 35,5 cm de diamètre AVANTAGES : Grand plat de présentation mélamine de haute qualité (Sans BPA). Resiste aux chocs / Quasi-incassable. Passe au lave-vaisselle. UTILISATION : Parfait pour presenter tous types de plats (viande, légume, gateau, fromage). Vaisselle d'intérieur et d'extérieur. COLLECTION COMPLETE : Explorez l'ensemble complet de la collection "Jaipur" comprenant assiettes, saladiers, couverts à salade, sets de table, plats et plateaux assortis. Aussi disponible dans d’autres collections QUALITÉ DE SERVICE : Les Jardins de la Comtesse, c’est aussi l’assurance d’un service après-vente de qualité, rapide et efficace par le spécialiste du déjeuner en extérieur en France. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter !23,99 €
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €
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Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,95 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
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Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes à Dessert White Floral 20cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 19 x H. 2 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc22,99 €






