Découvrez cette recette originale de tartelettes au citron et praliné. Mariant l’acidité du citron et la douceur du praliné, ces petites douceurs sont idéales pour finir un repas en beauté. Simple à réaliser, mais très élégante, cette recette émerveillera vos papilles tout en ajoutant une touche décorative à votre table.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Garnissez les moules à tartelettes avec la pâte sablée.
Étape 2
Enfournez les fonds de tarte pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir.
Étape 3
Fouettez la crème de citron dans un robot pâtissier pour qu’elle soit bien lisse.
Étape 4
Remplissez la poche à douille avec la crème de citron et garnissez chaque fond de tartelette d’une couche de crème lisse.
Étape 5
Étalez une fine couche de praliné sur la crème de citron.
Étape 6
Finalisez la décoration avec les pétales de fleurs comestibles et un saupoudrage léger de sucre glacé pour l’effet neigeux.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus élégante, utilisez des pétales de fleurs comme la pensée ou la violette cristallisée qui ajouteront couleur et texture à vos tartelettes.
Accord Dessert
Accompagnez ces tartelettes d’un thé Earl Grey pour un mariage de saveurs subtils qui s’équilibreront parfaitement avec l’acidité du citron.
L’info en plus
Les tartelettes au citron sont un dessert d’origine britannique, apprécié pour la fraîcheur du citron et la délicatesse du praliné qui s’accorde parfaitement. Les fleurs comestibles ajoutent une touche florale et décorative très prisée en pâtisserie moderne.
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Comment présenter
Présentez vos tartelettes sur un plateau de présentation en verre pour mettre en valeur les couleurs des fleurs comestibles. Un tel plateau, d’origine française, apportera élégance et transparence à votre dessert.
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