La recette du gâteau aux coquillages est une création culinaire originale qui ravira vos convives. Ce dessert surprenant allie habilement la texture sablée d’un biscuit à la douceur sucrée d’une crème, le tout agrémenté d’un délicieux parfum de vanille. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un dessert unique, digne des grandes tables.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau aux coquillages est un dessert très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
426 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 52.9 g —
Lip. 21.5 g
Par portion (4 parts)
1015 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 125.9 g —
Lip. 51.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 426 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.5 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.9 g |
| dont sucres | 25 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez le bâton de vanille gratté. Formez une boule.
2. Cuisson du biscuit
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à biscuits et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir.
3. Assemblage du gâteau
Une fois le biscuit refroidi, tartinez-le de pâte à tartiner au chocolat. Montez la crème liquide en chantilly à l’aide du siphon et ajoutez-la sur le biscuit. Disposez les coquillages en plastique comestibles sur la chantilly.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus spectaculaire, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire dans la chantilly pour donner au gâteau un aspect marin.
Accord parfait
Accompagnez ce dessert d’un délicieux cocktail au rhum aromatisé à la vanille pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Le gâteau aux coquillages est une création moderne inspirée des paysages marins. Parfait pour un repas estival ou une fête sur le thème de la mer.
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Comment présenter
Disposez le gâteau sur un plat de présentation à thème marin, de préférence en verre ou en céramique bleue pour rappeler la profondeur de l’océan.
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