Recette du gâteau aux coquillages : comment le préparer ?

Recette du gâteau aux coquillages : comment le préparer ?

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pâtisserie - Promotion standard

La recette du gâteau aux coquillages est une création culinaire originale qui ravira vos convives. Ce dessert surprenant allie habilement la texture sablée d’un biscuit à la douceur sucrée d’une crème, le tout agrémenté d’un délicieux parfum de vanille. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un dessert unique, digne des grandes tables.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Ce gâteau aux coquillages est un dessert très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
426 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 52.9 g — Lip. 21.5 g
Par portion (4 parts)
1015 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 125.9 g — Lip. 51.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 426 kcal
Lipides
Matières grasses 21.5 g
dont acides gras saturés 12 g
Glucides
Glucides totaux 52.9 g
dont sucres 25 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.25 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez le bâton de vanille gratté. Formez une boule.

2. Cuisson du biscuit

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à biscuits et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir.

3. Assemblage du gâteau

Une fois le biscuit refroidi, tartinez-le de pâte à tartiner au chocolat. Montez la crème liquide en chantilly à l’aide du siphon et ajoutez-la sur le biscuit. Disposez les coquillages en plastique comestibles sur la chantilly.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour un effet encore plus spectaculaire, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire dans la chantilly pour donner au gâteau un aspect marin.

Accord parfait

Accompagnez ce dessert d’un délicieux cocktail au rhum aromatisé à la vanille pour sublimer les saveurs.

L’info en plus

Le gâteau aux coquillages est une création moderne inspirée des paysages marins. Parfait pour un repas estival ou une fête sur le thème de la mer.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez le gâteau sur un plat de présentation à thème marin, de préférence en verre ou en céramique bleue pour rappeler la profondeur de l’océan.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Les Jardins de la Comtesse - Petit Plateau rectangulaire en Mélamine - Bleu Mer et Poissons - Gateaux/Cake - Plat Long de Présentation - Caraïbes - Collection Vaisselle MelARTmine - 37,5 cm
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