le gâteau Violetta est une véritable œuvre d’art culinaire, une explosion de couleurs et de saveurs qui éveille les sens. parfait pour un déjeuner de fête ou une occasion spéciale, ce dessert enchantera petits et grands par son originalité et sa délicatesse.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche en énergie et en sucres.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
370 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 61.2 g —
Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
750 kcal
Prot. 11 g —
Gluc. 124.2 g —
Lip. 29.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 370 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.2 g |
| dont sucres | 34.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélange la farine, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la levure chimique. Ajoute le colorant alimentaire violet jusqu’à obtenir la teinte souhaitée.
2. Cuisson du gâteau
Préchauffe le four à 180°C. Verse la pâte dans un moule à manqué et enfourne pour 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.
3. Préparation de la crème
Fais fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie. Mélange bien pour obtenir une ganache onctueuse.
4. Montage et décoration
Une fois le gâteau refroidi, coupe-le en deux dans l’épaisseur et étale une couche de gelée de violette. Couvre avec l’autre moitié et nappe de ganache. Utilise une poche à douille pour décorer avec la ganache restante.
Mon astuce de chef
pour une couleur plus intense, ajoute quelques gouttes supplémentaires de colorant alimentaire. préférez un colorant en gel pour un meilleur rendu.
Boisson recommandée
un thé à la violette ou une limonade à la lavande se marieront parfaitement avec ce dessert.
L’info en plus
ce gâteau s’inspire de la célèbre fleur de violette, symbole de modestie et de timidité dans le langage des fleurs. autrefois prisée dans les confiseries, la violette revient à la mode avec ses nuances délicates et parfumées.
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Comment présenter le gâteau Violetta ?
présentez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau, de préférence en verre ou en porcelaine, pour une touche élégante. choisissez des assiettes à dessert assorties et servez avec des petites cuillères à dessert en inox pour compléter ce tableau raffiné.
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