30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : L'apport en protéines est faible malgré l'utilisation de produits laitiers.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucre et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 342 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.7 g |
| dont sucres | 21.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte feuilletée
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Recouvrez d’une autre feuille de papier sulfurisé et placez une grille par-dessus. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
2. Réalisation de la crème pralinée
Préparez la crème pâtissière selon les instructions du paquet, en ajoutant le lait. Une fois la crème épaissie, incorporez le praliné en mélangeant bien.
3. Montage du mille-feuilles
Découpez la pâte feuilletée en trois rectangles égaux. À l’aide d’une poche à douille, garnissez le premier rectangle de crème pralinée, posez le deuxième rectangle et répétez l’opération. Terminez par le dernier rectangle de pâte.
4. Finition
Saupoudrez le mille-feuilles de sucre glace. Vous pouvez utiliser un pochoir pour réaliser de jolis motifs si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour un feuilletage encore plus croustillant, saupoudrez légèrement la pâte de sucre avant la cuisson. Cela donnera un léger caramel au-dessus qui apportera une note sucrée supplémentaire.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce mille-feuilles, un thé noir parfumé se marie divinement, réhaussant la saveur du praliné.
L’info en plus
Ce dessert, originaire de la tradition pâtissière française, est souvent revisité avec différents parfums. Le praliné, composé de noisettes et d’amandes caramélisées, est ici le choix audacieux qui ajoute une touche sophistiquée à cette recette classique.
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Comment servir
Servez le mille-feuilles avec une spatule à gâteaux pour ne pas abîmer les couches feuilletées. Utilisez un plat de présentation en verre ou en céramique blanche, mettant en valeur les délicates couches de crème et de pâte feuilletée.
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