Les chouquettes, ces petites pâtisseries légères et garnies de perles de sucre, sont un classique de la gourmandise française. Faciles à réaliser à la maison, elles sont parfaites pour un goûter ou une fin de repas. Voici comment préparer des chouquettes maison en version simplifiée, à savourer sans modération.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique riche en graisses et sucre.
Protéines : Modérément riche en protéines grâce aux œufs.
Sel : Le contenu en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
260 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 26.8 g —
Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
260 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 26.8 g —
Lip. 14.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 260 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.8 g |
| dont sucres | 12.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans une casserole, mélangez l’eau, le beurre et le sucre et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
2. Incorporer les oeufs
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être homogène et légèrement brillante.
3. Façonner les chouquettes
À l’aide d’une poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez généreusement de perles de sucre.
4. Cuisson
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les chouquettes soient dorées et gonflées.
Mon astuce de chef
Pour des chouquettes encore plus aériennes, baissez la température du four à 160°C après 10 minutes de cuisson et poursuivez jusqu’à obtenir une belle dorure. Cette technique permet de finir la cuisson en douceur sans brûler le sucre.
Boisson recommandée
Pour accompagner vos chouquettes, rien de tel qu’un bon thé noir ou un café corsé pour sublimer leur léger goût beurré et sucré.
L’info en plus
Les chouquettes sont une spécialité française qui trouve ses racines dans la pâte à choux. Apparu au XVIIIe siècle, ce dessert est rapidement devenu incontournable dans les pâtisseries et boulangeries.
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Comment présenter
Présentez vos chouquettes dans un plat à gâteau en porcelaine pour un effet élégant ou dans une corbeille en osier pour une ambiance plus décontractée. Disposez-les en pyramide pour impressionner vos invités.
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