Les macarons, ces petites douceurs françaises, se déclinent aujourd’hui sous une forme ludique et originale : les macarons oursons. Avec leur aspect irrésistible et leur goût délicat, ces petites mignardises sont parfaites pour ravir les papilles des petits comme des grands. Une recette qui apportera un souffle de gaieté à vos moments de gourmandise.
60 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace dans un saladier.
Étape 2
Tamiser le mélange pour obtenir une poudre fine.
Étape 3
Dans un robot pâtissier, monter les blancs d’œufs en poudre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Étape 4
Faire chauffer le sucre en poudre avec un peu d’eau à 118°C à l’aide d’un thermomètre de cuisine.
Étape 5
Verser le sirop de sucre sur les blancs montés et fouetter jusqu’à refroidissement.
Étape 6
Incorporer délicatement les poudres tamisées aux blancs montés avec une spatule.
Étape 7
Ajouter le colorant alimentaire marron et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 8
Remplir une poche à douille de cette préparation et former des petits cercles sur un tapis en silicone, en ajoutant deux petites oreilles à chaque cercle pour former la tête d’un ourson.
Étape 9
Laisser croûter les macarons pendant 30 minutes à température ambiante.
Étape 10
Préchauffer le four à 150°C et cuire les macarons pendant 15 minutes.
Étape 11
Laisser refroidir avant de garnir chaque macaron d’une cuillère de pâte à tartiner chocolat-noisette.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des macarons parfaitement lisses, tapotez légèrement la plaque après avoir dressé vos macarons pour éliminer les bulles d’air.
Accord boisson
Pour accompagner ces macarons oursons, un chocolat chaud onctueux fera merveille et ravira les gourmands avec sa douceur réconfortante.
Originaire de France, le macaron est un symbole de la pâtisserie française depuis le XVIe siècle. Sa recette a évolué au fil des siècles pour devenir la délicatesse que nous connaissons aujourd’hui.
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Comment présenter
Présentez vos macarons oursons sur un plat de présentation à étages, idéal pour mettre en valeur leur allure adorable et attirer l’œil des gourmands.
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Fonyet Plat de Service à 3 étages presentoir a gateau en acier inoxydable pour Macarons, Cupcake, Donuts, Dessert et Fruits, Présentoir Apéritif idéal pour fêtes d'anniversaire et MariagesPrésentoir à gâteaux à 3 étages : notre présentoir à gâteau dispose d'un design à 3 niveaux avec une couleur argentée classique qui s'adapte à une variété de desserts et trois tailles d'assiettes de 14 cm, 20 cm et 26 cm de diamètre. Plateau à desserts : Ce support à gâteau est parfait pour servir des fruits, petites entrées, desserts, petits fours, fromages, pâtisseries et plus encore. Assiette décorative : le design classique du présentoir à gâteau s'adapte à toutes les occasions, telles que les anniversaires, les mariages, les banquets, les fêtes, semble noble sans perdre la simplicité, subtil et élégant. Attrayant : Le support à gâteau rond est conçu avec élégance et est un agréable ajout à la table de fête, au buffet ou à la fête. Facile à monter : ce présentoir à gâteau est composé de 3 poteaux en acier massif et de 3 disques en acier inoxydable, les étages sont reliés par des poteaux massifs avec des vis. Très pratique à utiliser et à ranger, facile à monter et à démonter.18,99 €




