Les macarons à la pistache et au gianduja sont une véritable invitation à la gourmandise. Ces petites douceurs, à la fois croquantes et fondantes, sont un délice pour les amateurs de pâtisserie. Le contraste entre la saveur douce et riche de la pistache et le goût chocolaté du gianduja offre un équilibre parfait, enveloppé dans une coque délicate de macaron. En suivant cette recette, vous pourrez réaliser ces merveilles chez vous, avec une précision digne des plus grands chefs pâtissiers.
60 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C. Dans un bol, mélanger la poudre d’amande et le sucre glace. Tamiser ce mélange pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Monter les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un robot pâtissier. Lorsque les blancs commencent à bien mousser, ajouter progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. Ajouter le colorant alimentaire vert.
Étape 3
Incorporer délicatement le mélange de poudre d’amande et de sucre glace à la meringue, en effectuant des mouvements circulaires avec une spatule, jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 4
Remplir une poche à douille de cette préparation et dresser des petits tas réguliers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser croûter pendant 30 minutes à température ambiante.
Étape 5
Faire fondre le gianduja au bain-marie. Ajouter la crème liquide chaude en trois fois, en mélangeant bien entre chaque ajout, pour obtenir une ganache lisse. Laisser refroidir à température ambiante.
Étape 6
Enfourner les coques de macarons pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de les décoller.
Étape 7
Garnir les coques de macarons avec la ganache au gianduja à l’aide d’une poche à douille. Assembler les macarons deux par deux.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques éclats de pistache sur la ganache avant de refermer les coques de macarons.
Accord boisson
Accompagnez vos macarons d’un thé vert au jasmin pour un mariage de saveurs délicat et parfumé.
Le macaron est une pâtisserie française emblématique, souvent associée à la ville de Paris et à des maisons prestigieuses comme Ladurée ou Pierre Hermé. Ses origines remontent au Moyen Âge, mais il a vraiment gagné en popularité en France au début du XXe siècle.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 6 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les six vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 € -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
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Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,89 € -
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Comment présenter
Présentez vos macarons sur un plateau de présentation élégant en porcelaine. Pour une touche de raffinement supplémentaire, vous pouvez disposer quelques pistaches entières autour des macarons.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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3 Couches Volet Blanc Céramique Rond Portion Présentation Gâteux PlateauÉlégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.23,00 €15,59 €-32% -
Jinsongdafa Lot de 3 plateaux de service à 3 niveaux, Composé de 3 plateaux en porcelaine de 29 cm avec bord doré et support doré stable, Idéal pour les fêtes, présentation des plats, dessert auxPlateaux solides et épais : les plateaux en céramique sont fabriqués avec la technologie de fabrication de porcelaine à des températures plus élevées et ont une dureté plus élevée qui ne ternit pas facilement après une utilisation prolongée. Un ensemble de plateaux de service à 3 étages de haute qualité. Le bord doré se trouve sur le bord de l'assiette et ne touche pas vos aliments, vous pouvez donc l'acheter et l'utiliser en toute confiance. Design de support stable amélioré : plateau de service à 3 niveaux avec bord doré et support doré. Offre un support de service à trois niveaux avec plus de robustesse et de stabilité, facile à installer. Facile à assembler et à nettoyer : étapes simples pour installer et démonter. Peut être stocké à plat pour économiser de l'espace de stockage. Il y aura un léger vacillement. Ceci est normal et pas un problème de produit. Veuillez poser l'assiette dessus. En conditions normales, il n’y aura pratiquement aucune oscillation une fois le plateau installé. Ainsi, la brillance de la bordure dorée est préservée plus longtemps. Suggestions : lavage à la main, essuyer avec un chiffon humide, eau froide ou chaude. Ne laissez pas d'eau dans le plateau, essuyez-le immédiatement. Présentation attrayante des aliments : Le plateau de service à 3 étages permet de gagner de la place sur la table, assure l'ordre et un accès facile pour les invités. A l'air élégant et beau sur la table. Ajoute du caractère à votre présentation des aliments. Faites plaisir à vos invités avec de belles et délicieuses portions. Parfait pour les occasions amusantes : Les plateaux de service rectangulaires à 3 étages peuvent être utilisés pour servir des gâteaux, des fruits, des desserts, des biscuits, des pâtisseries, des entrées, des sandwichs, des collations, etc. Idéal pour tout événement, fête, décoration, fête prénatale, célébration, mariage ou anniversaire.70,44 €
