le quatre-quarts, dessert emblématique de la cuisine bretonne, est un incontournable pour les amateurs de douceurs moelleuses. Cette préparation simple réside dans le respect de la règle de base : quatre ingrédients principaux en quantités égales. Mais quel est donc le secret pour réussir ce classique à la perfection ? Suivez ce guide pour un gâteau qui ravira les papilles des plus gourmands !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette de quatre-quarts est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est notable, en raison de la présence de beurre.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 401 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.5 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.9 g |
| dont sucres | 25.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans un bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
2. Incorporer la farine
Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique au mélange précédent en continuant de battre. Assurez-vous que la pâte est homogène.
3. Verser dans le moule
Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Tapotez légèrement le moule pour égaliser la surface.
4. Cuire au four
Enfournez le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Laisser refroidir
Laissez refroidir avant de démouler le gâteau sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour un parfum subtil et délicat.
Café gourmand
Pour sublimer ce quatre-quarts, servez-le avec un café riche et corsé. Le mariage parfait des saveurs.
L’info en plus
D’origine bretonne, le quatre-quarts tient son nom du partage égal de ses ingrédients. Cette simplicité fait de lui un gâteau universellement apprécié.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Dr. Oetker 1265 Moule silicone, moule a gateau, moule a cake, moule a cake silicone, moule en silicone, moule pain de mie, Silicone, Rouge, 24 x 10 x 7,5 cmDESCRIPTION : Dr Oetker vous propose ce moule à cake en silicone de couleur rouge parfait pour préparer de délicieux cakes sucrés ou salés pour toutes les occasions LE PETIT + : Ce moule silicone vous servira à préparer des cakes salés pour les apéritifs ou les entrées mais également des cakes sucrés pour le petit déjeuner, le goûter ou le dessert COMPOSITION : Le moule gateau est fabriqué entièrement en silicone et permet de cuire des cakes mais aussi du pain de mie maison afin de pouvoir le préparer à votre goût DIMENSIONS : Ce moule à pain de mie mesure 24 cm de longueur, 10 cm de largeur et 7,5 cm de hauteur, idéal pour un délicieux pain de mie aux céréales, un cake aux olives ou encore un cake marbré UTILISATION : Ce moule rectangulaire patisserie passe au lave-vaisselle et résiste au four jusqu'à 230°C ainsi qu'au congélateur jusqu'à -40°C, vous pouvez également utiliser ce moule a cake dans le micro ondes12,04 €10,01 €-17% -
2 Pièces Moules à Pain en Silicone, Moule à Cake, Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson - 25 x 13,2 x 7 cm【Matériau de qualité supérieure】: fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, recyclable, peut être directement en contact avec les aliments, sûr et sain, élastique et réutilisable, durable et durable. 【Facile à utiliser】: la surface de ce moule est lisse et la conception du fond de la texture ondulée ne le rend pas facile à coller aux aliments. Facile à démouler sans détruire la forme originale du pain, même les débutants peuvent facilement commencer. Facile à nettoyer : grâce à la surface intérieure lisse de la surface du bol à pain antiadhésif, il est facile à nettoyer. Convient pour une utilisation dans les réfrigérateurs, les fours à micro-ondes, les grille-pain et les fours, répondez à vos différents besoins de cuisson. Nombreuses utilisations : idéal pour faire du pain, des quiches, des lasagnes, des gâteaux, des brownies, du pain aux pommes, du pain aux bananes, du pain de seigle, du pain de blé entier et d'autres desserts. Convient pour une utilisation dans les cuisines, les pâtisseries, les boulangeries, les écoles de pâtisserie et d'autres occasions. Contenu : 2 moules en silicone de couleur bleue et rose orange ; ce moule à pain en silicone est idéal pour vous et votre famille pour profiter du petit déjeuner et du thé de l'après-midi.11,89 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.18,45 €12,99 €-30% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter
Présentez le quatre-quarts tranché sur une assiette blanche neutre pour créer un joli contraste de couleurs. Vous pouvez le garnir de quelques fruits rouges pour ajouter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 € -
Shefa Lot de 100 assiettes blanches réutilisables et lavables - Vaisselle résistante - Passe au micro-ondes - Idéales pour les anniversaires, les fêtes, le camping, la restauration (17,8 cm)Réutilisables et lavables - Vaisselle très résistante : Servez les aliments sans manquer d’assiettes grâce à notre pack de 100 assiettes réutilisables ! Il est fabriqué en matériau réutilisable de qualité alimentaire Vaisselle ultra résistante : Servez les aliments sans manquer de vaisselle grâce à notre pack de 100 assiettes réutilisables ! Il est fabriqué en matériau réutilisable de qualité alimentaire qui est également durable pour des heures d'utilisation. Pièces résistantes au micro-ondes : Il est robuste et suffisamment épais pour être résistant au micro-ondes en cas de besoin. Nos assiettes réutilisables sont également solides et assez sûres pour être utilisées pour les aliments chauds et froids. Facile à manipuler : Vous pouvez compter sur sa solidité et sa qualité pour ne pas se plier ou se briser lors de l’utilisation. Il est particulièrement plus pratique à tenir par rapport aux réutilisables de qualité inférieure. Plats de service polyvalents : ces assiettes Shefa sont de couleur blanche qui se fondent dans toutes les occasions. Cliquez sur « Ajouter au panier » maintenant et laissez-le à portée de main pour votre prochaine fête, traiteur, camping, buffet, et même pour un usage quotidien.17,12 €
