La tarte au chocolat revisitée par Roxanne est une recette qui allie modernité et gourmandise. Ce dessert saura émerveiller vos convives par sa présentation élégante et ses saveurs intenses.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 485 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29 g |
| dont acides gras saturés | 17.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.6 g |
| dont sucres | 28.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 4.7 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d’un cercle à pâtisserie.
2. Préparation de la ganache
Faire fondre le chocolat et le mélanger avec la crème de marrons. Ajouter le sucre glace et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Mise en place
Verser la ganache sur la base de biscuits. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la ganache afin de rehausser les saveurs du chocolat.
Choisir une boisson
Accompagnez cette tarte d’un café corsé ou d’un thé noir pour équilibrer la douceur de la tarte.
L’info en plus
Originaire de France, la tarte au chocolat est un classique revisité ici avec une touche moderne grâce à l’ajout de crème de marrons.
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Comment présenter
Servez la tarte sur une assiette blanche pour faire ressortir le chocolat et placez quelques éclats de marrons glacés autour pour plus de raffinement.
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