30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et sucré.
Protéines : Relativement faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
271 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 47 g —
Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
614 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 106.4 g —
Lip. 17.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47 g |
| dont sucres | 31 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte sablée et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la finement. Découpez des cercles de pâte et placez-les dans des moules à tartelette.
2. Cuisson à blanc
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les fonds de tartelette et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez du four et laissez refroidir.
3. Préparation de la garniture
Réhydratez les morceaux de mangue séchée en les trempant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez.
4. Assemblage
Remplissez les fonds de tartelette avec une généreuse couche de crème pâtissière. Disposez harmonieusement les morceaux de mangue sur le dessus.
5. Décoration
Saupoudrez les tartelettes avec un peu de sucre en poudre et, pour une touche exotique, raclez les graines de la gousse de vanille dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût rehaussé, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert ou de la menthe fraîche ciselée sur le dessus de vos tartelettes.
Boisson recommandée
Servez avec un thé glacé au jasmin pour une expérience gustative rafraîchissante et parfumée.
L’info en plus
Cette tartelette aux accents tropicaux est une version revisitée des classiques desserts à base de fruits. Elle trouve ses origines dans la pâtisserie européenne où les fruits exotiques sont souvent mis à l’honneur pour leur couleur vive et leur saveur unique.
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Comment présenter
Présentez vos tartelettes sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les couleurs vives de la mangue. Utilisez une cuillère à dessert argentée pour une touche d’élégance.
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