les tartelettes pistache et chocolat sont le nec plus ultra pour les amateurs de douceurs. véritable tentation pour les papilles, ce dessert allie la finesse de la pistache à l’intensité du chocolat noir, le tout sur une pâte sablée croustillante. voilà un dessert aussi élégant que savoureux.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est fortement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et lipidique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 484 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 35.6 g |
| dont acides gras saturés | 17.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33 g |
| dont sucres | 15.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 4.7 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Abaisser la pâte sablée et la déposer dans quatre moules à tartelettes. Piquer le fond avec une fourchette et réfrigérer pendant 15 minutes.
2. Cuire les fonds de tarte
Préchauffer le four à 180°C. Cuire les fonds de tarte à blanc pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.
3. Réaliser la ganache au chocolat
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Incorporer la crème liquide, mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
4. Monter les tartelettes
Étaler une fine couche de pâte de pistache sur les fonds de tarte refroidis. Verser la ganache au chocolat par-dessus et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
5. Décorer les tartelettes
Saupoudrer de sucre glace et parsemer de pistaches concassées juste avant de servir.
Mon astuce de chef
pour une touche supplémentaire de gourmandise, ajoutez quelques éclats de fleur de sel sur le dessus des tartelettes avant de servir.
Boisson
accompagnez ces tartelettes d’un espresso corsé pour contrebalancer la douceur de la pistache et l’intensité du chocolat.
L’info en plus
ce dessert, de par sa composition, se rattache à la pâtisserie française, tout en rendant hommage aux saveurs subtiles de la pistache méditerranéenne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Veggy Duck - Crème Douce de Pistaches (200g) | Avec 45% de Pistaches de Sicile | Cuisine Artisanale Italienne Gourmet | Ideal pour les petits déjeuners et les dessertsVALEUR ✪ 200g - Crème Douce de Pistaches | Made in Italy | Avec 45% de Pistaches Méditerranéennes UTILISATION ✪ Ideal pour les petits-déjeuners et goûters et pour garnir les desserts. LE GOÛT ✪ Une saveur enveloppante et un goût unique auquel il est impossible de résister ADAPTÉ POUR ✪ Végétariens NE CONVIENT PAS ✪ aux Végétaliens (notre crème de pistache contient du lait)9,99 € -
Brontedolci - Pâte Pur 100% de Pistache - Pistache Verte Etna - 190gBrontedolci Pistache Verte Etna18,90 €16,80 €-11%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
Dyceros Robot Pâtissier 800W Série 700 - Bol en Inox 5L - 6 Vitesses + Pulse - Mouvement Planétaire - Accessoires Crochet Fouet Batteur Inclus - Bol Anti-projections - Marque Française.🔥【 PETRISSAGE & HOMOGENEITE 】 Le moteur de 800 W du Dyceros RP700 conserve une vitesse stable même lorsque la pâte devient dense. Le mouvement planétaire assure que chaque recoin du bol est travaillé, évitant les zones non mélangées pour une texture uniforme. ⚡【 REGLAGES & CONTROLE 】Les 6 vitesses + la fonction Pulse permettent d’adapter la puissance selon l’étape : démarrage doux, homogénéisation, fouettage intense. Vous ajustez aisément à vos recettes pour obtenir le résultat souhaité. ✅【 ACCESSOIRES INCLUS & ENTRETIEN FACILE 】Le kit inclus : crochet pétrisseur, batteur plat, fouet ballon ; couvre la majorité des besoins de la cuisine sucrée et salée. Les accessoires se détachent facilement pour un nettoyage rapide. 📐【 CAPACITE & ERGONOMIE 】Le bol inox de 5 L convient pour les recettes familiales. Le couvercle anti-projections permet d’ajouter des ingrédients sans éclaboussures. La tête basculante libère l’accès pour changer d’outil. Les pieds antidérapants garantissent la stabilité sur le plan de travail. 🏷️【 MARQUE FRANÇAISE & SERVICE FIABLE 】Dyceros est une marque française dans le petit électroménager qui garantit performance et durabilité. Profitez d’une garantie 2 ans, d’un SAV basé en France et de pièces détachées disponibles pour prolonger la durée de vie de vos appareils. Avec Dyceros, vous miser sur la confiance, la proximité et la qualité au quotidien.59,99 €
Comment présenter
présentez vos tartelettes sur un plat de présentation à dessert en céramique blanche pour un contraste visuel des plus élégants.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 € -
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 €
