Tiramisu au spéculoos : la recette gourmande à essayer

Tiramisu au spéculoos : la recette gourmande à essayer

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Le tiramisu au spéculoos est une variante gourmande de ce célèbre dessert italien. L’alliance entre le mascarpone crémeux et les biscuits spéculoos, au goût légèrement épicé, séduit les papilles des petits et des grands. Préparez ce dessert facilement chez vous avec des ingrédients de base et profitez d’un doux moment de convivialité.

25 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique avec un profil gras et sucré.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
270 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 27.6 g — Lip. 16 g
Par portion (4 parts)
576 kcal
Prot. 9.5 g — Gluc. 58.9 g — Lip. 34.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 270 kcal
Lipides
Matières grasses 16 g
dont acides gras saturés 9.6 g
Glucides
Glucides totaux 27.6 g
dont sucres 18.6 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone aux jaunes d’œufs et fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange à l’aide d’une spatule.

2. Montage du tiramisu

Émiettez grossièrement les spéculoos. Trempez rapidement les morceaux de spéculoos dans le café puis disposez une couche de biscuits au fond des ramequins. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Recommencez l’opération en alternant spéculoos imbibés et crème, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.

3. Finition

Couvrez les ramequins de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit. Avant de servir, saupoudrez le dessus de chaque tiramisu avec le cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine pour un effet esthétique.

Clémentine Lerougeard

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle dans le café avant d’imbiber les spéculoos.

Boisson recommandée

Accompagnez votre tiramisu avec un café italien ou un cappuccino pour rester dans le thème authentique de la Dolce Vita.

L’info en plus

Les spéculoos sont des biscuits originaires de Belgique et des Pays-Bas, traditionnellement consommés pendant la Saint-Nicolas. Leur goût légèrement épicé en fait une base parfaite pour les desserts.

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Comment présenter

Présentez votre tiramisu au spéculoos dans des ramequins individuels en verre ou des verrines pour une touche plus sophistiquée. Utilisez une cuillère à dessert longue pour profiter de toutes les couches onctueuses.

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