Le Saint Honoré est un dessert emblématique de la pâtisserie française, parfait pour célébrer un anniversaire. Cette recette allie la légèreté de la génoise, le croustillant de la pâte feuilletée et la douceur de la crème fouettée. Suivez nos instructions pas à pas pour réaliser ce gâteau de fête, même si vous êtes novice en pâtisserie.
60 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le gâteau éponge : dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux. Tamiser la farine et l’ajouter au mélange, lentement et délicatement. Ajouter une goutte d’extrait de vanille ou de citron et incorporer la levure chimique si désiré.
Étape 2
Préchauffer le four à 175°C. Préparer une plaque de four de 35×35 cm avec du papier sulfurisé. Y verser le mélange et cuire au four statique pendant 18 à 20 minutes.
Étape 3
Pour la pâte feuilletée : brosser légèrement les deux petits pains avec de l’eau, saupoudrer de sucre cristallisé, puis cuire au four à 190°C pendant 18 à 20 minutes.
Étape 4
Préparer le sirop en dissolvant le sucre dans l’eau sur la cuisinière. Ajouter la liqueur et bien mélanger.
Étape 5
Assembler le gâteau : couper la pâte feuilletée à la taille de la génoise, en laissant la pâte feuilletée légèrement plus grande. Étaler une couche de crème anglaise et/ou de crème au chocolat sur la pâte feuilletée, puis placer le gâteau éponge dessus.
Étape 6
Imbiber le gâteau éponge avec le sirop, puis recouvrir le gâteau avec le reste de crème fouettée. Décorer le bord du gâteau avec une poche à douille et une buse étoilée.
Étape 7
Disposer des beignets fourrés de crème au chocolat sur le bord extérieur du gâteau. Emietter de la pâte feuilletée sur le gâteau ou saupoudrer de noisettes hachées. Préparer le caramel en faisant fondre deux cuillères à soupe de sucre, puis le verser sur les beignets.
Étape 8
Saupoudrer de sucre glace sur la pâte feuilletée, si désiré. Réfrigérer le gâteau avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour un caramel réussi, utilisez un sucre à grain fin. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
Boisson recommandée
Un verre de champagne brut accompagne parfaitement ce dessert, ajoutant une touche festive à votre célébration.
Le Saint Honoré tient son nom de Saint Honoré, le saint patron des boulangers et pâtissiers. Ce dessert est une véritable ode à la tradition pâtissière française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Extrait Naturel de Vanille 40ml - Arôme Vanille Liquide pour Pâtisserie, Yaourts, Gâteaux, Biscuits, Entremets, Mousses, Glaces, Smoothies - Vanille de Madagascar - 4393AROMATISEZ VOS PRÉPARATIONS - Un extrait naturel de Vanille liquide pour aromatiser vos recettes de cuisine et pâtisserie. Avec sa composition naturelle, cet extrait de vanille possède un fort pouvoir aromatisant pour vos gâteaux, biscuits, crèmes, entremets, mousses, glaces et yaourts. EXTRAIT NATUREL DE VANILLE - Cet arôme alimentaire est composé d’ingrédients naturels et obtenu à partir de véritables gousses de vanille de Madagascar. Ingrédient très apprécié des professionnels, l’extrait de vanille liquide renforce le goût et le parfum vanillé de vos préparations. Idéal pour les gâteaux, biscuits, crèmes, mousses, laitages, mais aussi vos confiseries, viennoiseries, smoothies, yaourts ou encore glaces et sorbets. PRATIQUE & FACILE - Conditionné dans un flacon goutte à goutte refermable de 40 ml, cet extrait de vanille liquide est facile à doser. Mélangez une petite quantité à vos préparations pour les aromatiser. Dosez selon vos goûts. S'utilise dans les préparations cuites (comme les gâteaux) ou froides. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’aromatiser vos préparations ? Retrouvez nos autres arômes alimentaires naturels : Framboise (ref. 4394), Fraise (ref. 4395), Rose (ref. 4396), Pistache (ref. 4397), Citron (ref. 4398) et Fruit de la passion (ref. 4399). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,95 € -
Uiifan Lot de 2 bouteilles d'extrait de vanille avec bouchon basculant pour whisky fait maison, extrait de vanille, citron, kombucha - Cadeau de Noël ou de mariage (ambre)Vous recevrez : 2 bouteilles en verre ambré, 2 étiquettes d'extrait de vanille, 1 corde en coton rouge et blanc et 1 entonnoir pour répondre à tous vos besoins. La belle combinaison de bouteille ambrée et d'étiquette vous permet de marquer et d'identifier facilement le contenu pour une utilisation facile ; le design de l'entonnoir permet de verser facilement du liquide, ce qui permet d'économiser des problèmes inutiles et d'améliorer votre expérience d'utilisation Choix de cadeau idéal : ces bouteilles avec autocollants à l'extrait de vanille sont idéales pour offrir ; vous pouvez écrire votre nom et votre date de production sur les autocollants élégants pour rendre chaque bouteille spéciale ; qu'il s'agisse d'extrait de vanille fait maison ou d'autres boissons, avec la corde en coton rouge et blanc, il peut facilement devenir un excellent cadeau de Noël, d'anniversaire ou de pendaison de crémaillère, transmettre vos pensées et bénédictions, et apporter des surprises et de la chaleur à vos proches et amis Matériaux de belle qualité : la bouteille de whisky est soigneusement fabriquée en verre ambré, et le dessus rotatif étanche est principalement fabriqué en métal robuste et joints scellés pour garder la boisson fraîche. Le design ambré offre aux utilisateurs une bonne visibilité, leur permettant d'identifier facilement le contenu interne. L'étiquette de la bouteille de vanille est fabriquée en papier, et la corde est fabriquée en coton, ce qui n'est pas facile à casser ou à décolorer Capacité appropriée : la capacité de chaque bouteille à rabat est d'environ 250 ml, ce qui est une taille modérée pour répondre à différents besoins de stockage et de service. Que ce soit à la maison, à une fête ou lors d'un pique-nique, ces bouteilles peuvent vous fournir plus de commodité, stocker facilement des boissons faites maison et partager des moments heureux. La capacité raisonnable en fait un bon choix pour un usage quotidien et des occasions spéciales Utilisation polyvalente : ces bouteilles de vin en verre sont largement utilisées et adaptées à diverses occasions, telles que les anniversaires, les mariages, les réunions de famille, etc. Elles sont agréables pour stocker de l'extrait de vanille maison, de l'huile, de la bière, du kombucha, de la vinaigrette, du jus, de l'huile d'assaisonnement, de l'eau, du vinaigre, du cidre et d'autres liquides pour répondre à vos différents besoins. Que ce soit pour un usage quotidien ou des occasions spéciales, ces bouteilles peuvent vous fournir plus de commodité28,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.5,98 € -
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 €
-
Jeux de 7 buses becs de soudage Acétylène chalumeaux 40/63/100/160/250/315/400Étoile 6 becs n°0 sous coque - GCE CHARLEDAVE - L192111EMB36,69 € -
DOITOOL 4 Pièces Buses de Modelage pour Machine à Glace Italienne Détachées Durables Accessoires Compatibles pour Sorbetière et Machine à Crème Glacée Matériau Résistant Faciles à NettoyerAccessoires pour machine à crème glacée : ces buses de mise en forme sont spécialement conçues pour distribuer efficacement glacée, bec verseur de la machine à crème glacée Douilles à crème glacée : bonne texture et surface lisse, faciles à nettoyer et à entretenir, qui peuvent être utilisées pendant une longue période Pièces de buse de machine à crème glacée : pas seulement pour glacée, cet accessoire polyvalent peut également être utilisé pour créer des gâteaux, des biscuits et d'autres desserts délicieux, fournitures de machine à crème glacée Pièces de rechange pour sorbetière : fabriquées avec des matériaux en plastique réutilisables, cet accessoire est sûr pour vos friandises sucrées, buses de façonnage de crème glacée Modélisation du bouchon de crème glacée : l'installation et le fonctionnement sont un jeu d'enfant, ce qui le rend adapté à un usage domestique et commercial, buse en étoile pour machine à crème glacée19,69 €
Comment servir
Présentez votre Saint Honoré sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses différentes couches. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts régulières et élégantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
xianynow 1 Ensemble Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau, Porte Gateau sur Pied, Présentoir à Gâteau Multifonction, Plat à Gâteau de 30 CM Hauteur 16,5 CM, pour Gâteau à la Crème Dessert Salade✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau.29,49 €
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 € -
Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli Brillant et Passe au Lave-Vaisselle (Argent)Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €
