C’est un plaisir de partager avec vous la recette du Molly Cake moelleux. Un gâteau au goût subtil et à la texture moelleuse qui conquiert tous les palais.
Originaire des États-Unis, le Molly Cake a su se faire une place de choix dans nos cuisines françaises. Sa particularité ? Une texture moelleuse et aérienne qui en fait le compagnon idéal de nos moments de gourmandise. Alors, prêt à relever le défi ? Suivez le guide !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les œufs et le sucre : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. C’est ce qu’on appelle blanchir le mélange. Cette étape est très importante pour obtenir la texture moelleuse du Molly Cake.
Étape 2
Ajouter la farine et la levure : Tamisez ensemble la farine et la levure puis incorporez-les délicatement au mélange œufs/sucre. Le fait de tamiser permet d’aérer les poudres, rendant ainsi votre gâteau plus léger.
Étape 3
Incorporer la crème : Fouettez la crème entière liquide jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement mousseuse, puis incorporez-la à la préparation précédente en deux fois. La crème va apporter du moelleux à votre gâteau.
Étape 4
Cuisson : Versez votre préparation dans un moule à manqué préalablement beurré puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Un bon moyen de vérifier si votre gâteau est cuit est d’insérer une lame de couteau au centre: si elle ressort propre, c’est que votre gâteau est prêt !
Mon astuce de chef
Pour encore plus de moelleux :
N’hésitez pas à ajouter un peu de compote de pommes sans sucre ajouté ou même du yaourt nature pour donner encore plus d’onctuosité à votre Molly Cake.
Thé Earl Grey bien chaud
Le Molly Cake se déguste généralement avec un bon thé Earl Grey bien chaud. Ses notes légèrement fruitées et la chaleur du thé seront parfaites pour mettre en valeur les saveurs douces et subtiles de votre gâteau.
L’info en plus
Ce gâteau est souvent utilisé comme base pour les gâteaux d’anniversaire ou de mariage car sa texture moelleuse lui permet de supporter le poids des différentes couches et garnitures, tout en restant tendre et savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poudre à lever - Levure chimique, Baking powder 1kgLevure chimique (ou "poudre à lever") de la fameuse marque Ancel, aussi appelée "Baking Powder". C'est une levure multi-usage, elle est par conséquent adaptée à tout type de préparation en pâtisserie ou autre préparation culinaire (sablés, petits beurres, chouquettes, cakes, madeleines, croquets…). Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 boîtes de 1KG à prix dégressifs (choisir la quantité dans le menu ci-dessus). Chaque boîte contient 1KG. Grand format économique de 1KG. Conditionnement en boîte, idéal pour la conservation du produit. Idéale pour tous les usages en pâtisserie, que ce soit pour un usage domestique ou professionnel. Provenance : France / Durée de vie : 30 mois / Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec. / Ingrédients : poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), amidon de maïs.20,90 € -
Baking Powder Royal | Levure Royale 113gQualité fiable : la poudre à lever Royal est un agent levant fiable et efficace depuis plus de 100 ans, aidant les produits de boulangerie à lever et à obtenir une texture légère et moelleuse. Utilisation polyvalente : parfait pour préparer tous les types de produits de boulangerie, y compris les gâteaux, les biscuits, le pain et plus encore, garantissant des résultats constants à chaque fois. Taille pratique : la taille de 113 g est idéale pour les boulangers amateurs, fournissant un approvisionnement fiable et durable pour expérimenter de nouvelles recettes et techniques. Ingrédients naturels : sans gluten, sans aluminium et sans conservateurs ni arômes artificiels, vous permettant de cuisiner en toute confiance. Indispensable pour les boulangers : Convient aussi bien aux boulangers chevronnés qu'aux débutants, la poudre à lever Royale 113 g est un ingrédient essentiel pour des pâtisseries délicieuses et moelleuses.12,99 €9,92 €-24%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cecotec Batteur pétrisseur CecoMixer Easy, Blanc. Puissance 250W, Mouvement planétaire, 6 vitesses, Bol en acier inox, Capacité 3L, Comprend un jeu de tiges et un jeu de spirales.Pétrisseur à l'usage ménager qui offre toutes les fonctions nécessaires pour pétrir, fouetter, mélanger, monter et émulsionner. Dispose de 6 niveaux de puissance pour s'adapter aux besoins culinaires de chaque recette. Possède un mouvement planétaire grâce à un mouvement glisseur au dessous du bol, qui vous permet de laisser le bol dans une position fixe ou de le mettre en mouvement orbital. Mélangeur vintage classique avec des détails chromés qui donnent une touche distinguée à ce petit électroménager. Inclut des spirales et des pétrins pour battre ou pétrir. Conçu d'un design de protection qui protège l'union avec le corps afin d'éviter que la masse pénètre dans la partie mécanique. Son bol est en acier inoxydable et dispose d'une capacité de 3 L pour pouvoir faire de grandes quantités de toutes les recettes. Il intègre un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par le design des pétrins et des spirales. Système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe pour assurer une durée de vie maximale de la machine. Il provoque une interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne lui permet de démarrer lorsqu'il a refroidi.39,90 € -
LEHMANN LHOPM-1305C Robot Pâtissier Multifonction 2200 W, Robot Culinaire à Mouvement Planétaire avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable 5 Litres, 6 Vitesses et Fonction Pulse, NoirRobot cuisine multifonctions: Obtenez des résultats parfaits avec robot patissier professionnel. L'ensemble comprend trois embouts : le fouet, l'agitateur et le crochet, qui facilitent le travail avec une variété d'ingrédients pour assurer une consistance parfaite à chaque fois. Haute puissance: Robot patissier offre un contrôle précis et des performances fiables grâce à sa puissance impressionnante de 2200 watts et à sa commande à 6 vitesses, même pour les tâches les plus exigeantes. Système de mélange planétaire : les outils atteignent uniformément toutes les zones du bol pour des résultats parfaits. Équipés de raclettes en silicone, ils touchent le fond du bol, garantissant un mélange homogène sans effort manuel. Grand bol en acier inoxydable: Le bol robuste de 5 litres vous permet de préparer de grandes quantités d'ingrédients en une seule fois, ce qui est idéal pour les pâtisseries maison et les grands défis de la cuisine. Nettoyage Simple Et Rapide: Le bol et les accessoires de ce robot de cuisine peuvent être mis au lave-vaisselle. Son couvercle anti-projections permet de mélanger sans éclaboussures, pour un nettoyage encore plus facile après utilisation.99,99 €79,99 €-20%
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Gobel - Moule à manqué rond uni - Acier - Revêtement antiadhérent bicouche - Ø 24 cm 47710-24MOULE À MANQUÉ ROND UNI : Il permet la cuisson de savoureux gâteaux, génoises, cheesecakes, biscuits et bavarois en un clin d'œil. Simple d'utilisation et fonctionnel, il supporte une température maximale de 250°C. Dimensions : 24 x 24 x 5 cm. MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Nos moules sont fabriqués en acier revêtu d'un antiadhérent bicouche renforcé en céramique. D’une épaisseur de 0,5 mm, ils sont robustes et durables. DÉMOULAGE FACILE : Inutile d'ajouter de la matière grasse au fond de votre moule avant cuisson. Grâce au revêtement antiadhérent, vos préparations se démouleront sans difficulté pour un résultat impeccable. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France son moule à manqué rond uni grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, Gobel fabrique en France des ustensiles de pâtisserie robustes et de qualité, au service de tous les professionnels et passionnés exigeants. <b> Garantie </b>: 1 an(s)16,80 €10,44 €-38% -
De Buyer - Moule à manqué démontable en acier antiadhésif - Diamètre 24 cm, hauteur 6,7 cm -, NoirINDISPENSABLE : Le moule à manqué démontable en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Avec les charnières, vous pouvez facilement démouler votre préparation. CUISSON MAÎTRISÉE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.17,97 €
Présenter votre Molly Cake
Pour présenter votre Molly Cake, privilégiez une assiette à dessert simple pour ne pas éclipser la beauté naturelle de votre gâteau. Parsemez-le simplement de sucre glace pour une finition élégante. Si vous souhaitez ajouter une touche personnalisée, vous pouvez également décorer votre gâteau avec des fruits frais, des pépites de chocolat ou même des fleurs comestibles !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.21,42 € -
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes à Dessert Ronde 20cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 20 x H. 2 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc12,99 €
