Recette du Molly Cake moelleux : secrets et astuces

Recette du Molly Cake moelleux : secrets et astuces

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pâtisserie - Promotion standard

C’est un plaisir de partager avec vous la recette du Molly Cake moelleux. Un gâteau au goût subtil et à la texture moelleuse qui conquiert tous les palais.

Originaire des États-Unis, le Molly Cake a su se faire une place de choix dans nos cuisines françaises. Sa particularité ? Une texture moelleuse et aérienne qui en fait le compagnon idéal de nos moments de gourmandise. Alors, prêt à relever le défi ? Suivez le guide !

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Battre les œufs et le sucre : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. C’est ce qu’on appelle blanchir le mélange. Cette étape est très importante pour obtenir la texture moelleuse du Molly Cake.

Étape 2

Ajouter la farine et la levure : Tamisez ensemble la farine et la levure puis incorporez-les délicatement au mélange œufs/sucre. Le fait de tamiser permet d’aérer les poudres, rendant ainsi votre gâteau plus léger.

Étape 3

Incorporer la crème : Fouettez la crème entière liquide jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement mousseuse, puis incorporez-la à la préparation précédente en deux fois. La crème va apporter du moelleux à votre gâteau.

Étape 4

Cuisson : Versez votre préparation dans un moule à manqué préalablement beurré puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Un bon moyen de vérifier si votre gâteau est cuit est d’insérer une lame de couteau au centre: si elle ressort propre, c’est que votre gâteau est prêt !

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour encore plus de moelleux :

N’hésitez pas à ajouter un peu de compote de pommes sans sucre ajouté ou même du yaourt nature pour donner encore plus d’onctuosité à votre Molly Cake.

Thé Earl Grey bien chaud

Le Molly Cake se déguste généralement avec un bon thé Earl Grey bien chaud. Ses notes légèrement fruitées et la chaleur du thé seront parfaites pour mettre en valeur les saveurs douces et subtiles de votre gâteau.

L’info en plus

Ce gâteau est souvent utilisé comme base pour les gâteaux d’anniversaire ou de mariage car sa texture moelleuse lui permet de supporter le poids des différentes couches et garnitures, tout en restant tendre et savoureux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Poudre à lever - Levure chimique, Baking powder 1kg
    Levure chimique (ou "poudre à lever") de la fameuse marque Ancel, aussi appelée "Baking Powder". C'est une levure multi-usage, elle est par conséquent adaptée à tout type de préparation en pâtisserie ou autre préparation culinaire (sablés, petits beurres, chouquettes, cakes, madeleines, croquets…). Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 boîtes de 1KG à prix dégressifs (choisir la quantité dans le menu ci-dessus). Chaque boîte contient 1KG. Grand format économique de 1KG. Conditionnement en boîte, idéal pour la conservation du produit. Idéale pour tous les usages en pâtisserie, que ce soit pour un usage domestique ou professionnel. Provenance : France / Durée de vie : 30 mois / Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec. / Ingrédients : poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), amidon de maïs.
    24,41 €
  • Baking Powder Royal | Levure Royale 113g
    Qualité fiable : la poudre à lever Royal est un agent levant fiable et efficace depuis plus de 100 ans, aidant les produits de boulangerie à lever et à obtenir une texture légère et moelleuse. Utilisation polyvalente : parfait pour préparer tous les types de produits de boulangerie, y compris les gâteaux, les biscuits, le pain et plus encore, garantissant des résultats constants à chaque fois. Taille pratique : la taille de 113 g est idéale pour les boulangers amateurs, fournissant un approvisionnement fiable et durable pour expérimenter de nouvelles recettes et techniques. Ingrédients naturels : sans gluten, sans aluminium et sans conservateurs ni arômes artificiels, vous permettant de cuisiner en toute confiance. Indispensable pour les boulangers : Convient aussi bien aux boulangers chevronnés qu'aux débutants, la poudre à lever Royale 113 g est un ingrédient essentiel pour des pâtisseries délicieuses et moelleuses.
    9,91 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    59,99 €
  • VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    68,90 €
  • DE BUYER - Moule à manqué démontable en acier antiadhésif
    INDISPENSABLE : Le moule à manqué démontable en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Avec les charnières, vous pouvez facilement démouler votre préparation. CUISSON MAÎTRISÉE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
    17,97 €
  • Zenker 6552 Moule charnière 24 cm, manqué, gâteau sans PFAS, rond, gâteaux rond, Acier, Noir, 24 x 6 cm
    Matériau robuste : le moule à charnière est fabriqué en tôle d'acier de qualité supérieure avec un double revêtement antiadhésif qui facilite la cuisson et le démoulage du gâteau Répartition optimale de la chaleur : avec une résistance à la chaleur allant jusqu'à +230 °C, le moule garantit un brunissement uniforme de vos pâtisseries Nettoyage à la main : afin que le double revêtement antiadhésif ne soit pas endommagé, nous vous recommandons un nettoyage à la main pour ce moule à charnière avec gaufrage rainuré Fabriqué en Allemagne - Soutenez la qualité et la précision allemandes avec un moule fabriqué en Allemagne et répond aux normes les plus élevées Garantie du fabricant : vous trouverez les conditions de garantie sous « Informations techniques supplémentaires » (les conditions de garantie sont disponibles sous « Guides et documents du produit ». Vos droits de garantie légaux ne sont pas affectés)
    13,05 €

Présenter votre Molly Cake

Pour présenter votre Molly Cake, privilégiez une assiette à dessert simple pour ne pas éclipser la beauté naturelle de votre gâteau. Parsemez-le simplement de sucre glace pour une finition élégante. Si vous souhaitez ajouter une touche personnalisée, vous pouvez également décorer votre gâteau avec des fruits frais, des pépites de chocolat ou même des fleurs comestibles !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu Dégradé
    Collections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.
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