Recette de la parfaite tarte rhubarbe-fraises

Recette de la parfaite tarte rhubarbe-fraises

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pâtisserie - Promotion standard

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette de la parfaite tarte rhubarbe-fraises. Un délice sucré-acidulé qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives !

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Déposez la pâte sablée dans votre moule à tarte.

Étape 3

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.

Étape 4

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons.

Étape 5

Disposez les fruits sur la pâte.

Étape 6

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la crème fraîche à l’aide du fouet électrique jusqu’à obtenir une préparation homogène. Verse-la sur les fruits.

Étape 7

Enfournez pendant 40 minutes.

Élodie Dutilleul

Mon astuce de chef

Pour éviter que la rhubarbe ne rende trop de jus durant la cuisson, vous pouvez la faire dégorger quelques heures avant en la saupoudrant de sucre.

Accord met-vin pour cette tarte

Un vin blanc doux d’Alsace ou un Coteaux du Layon sera parfait pour accompagner cette tarte.

L’info en plus

Cette recette est originaire du nord de la France où la rhubarbe pousse abondamment. Elle est appréciée pour son goût acidulé qui se marie à merveille avec le côté doux et sucré des fraises.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Vilmorin Rhubarbe Victoria Bio
    Agréable saveur acidulée Semences issues d'une culture conforme aux règles de l'agriculture biologique Période de semis : Avril-Mai ou Août-Septembre - Période de floraison : Juin à Septembre La rhubarbe aime la proximité de toutes les autres potagères. Les tiges bien rouges, à cuisiner en tarte ou en confiture.
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  • Giffard - Liqueur de Rhubarbe - Recette Française - Intense et Fruitée - 70 Cl
    UNE LIQUEUR INTENSE : Rhubarbe est une liqueur à la séduisante robe rose brique très légèrement opaque. Son parfum intense, typique de la rhubarbe, est la touche finale idéale à un repas. DES ARÔMES FRAIS : Cette liqueur de Rhubarbe enveloppe le palais dans un bel équilibre à la fois vif et doux de ses notes de rhubarbe. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La liqueur Rhubarbe se consomme pure sur glace en digestif. En cocktail, elle se marie admirablement avec du Gin notamment. FABRICATION FRANÇAISE : La Liqueur Rhubarbe est élaborée par Giffard à Angers, à partir d'infusion de rhubarbes vertes et rouges. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Volume du colis: 700.0 millilitres
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Comment présenter votre tarte

Servez votre tarte rhubarbe-fraises sur un joli plat de présentation rond. Accompagnez-la d’une cuillère à dessert pour chaque convive afin qu’ils puissent déguster leur part avec aisance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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