Brownie rocky road et ganache tiramisu : recette gourmande

Brownie rocky road et ganache tiramisu : recette gourmande

4.8/5 - (5 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette délicieusement réconfortante : le Brownie rocky road et sa ganache tiramisu. Imaginez un brownie moelleux, garni de noisettes grillées, de guimauves fondantes et d’une généreuse couche de ganache au tiramisu… C’est une explosion de textures et de saveurs à chaque bouchée !

45 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien.

Étape 2

Retirez la casserole du feu. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une texture lisse.

Étape 3

Incorporez la farine tamisée, puis ajoutez les noisettes grillées hachées et les guimauves miniatures. Versez la préparation dans un moule à brownie préalablement beurré.

Étape 4

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez la ganache au tiramisu : faites chauffer la crème liquide et y diluez le café soluble. Laissez refroidir, puis battez cette préparation avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une ganache lisse et onctueuse.

Étape 6

Une fois le brownie refroidi, étalez la ganache sur le dessus à l’aide d’une spatule. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Astuce : Pour un brownie encore plus gourmand, ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc sur le dessus de la ganache avant de placer au réfrigérateur !

Un thé glacé à la vanille

Pour accompagner ce dessert riche et crémeux, optez pour un thé glacé à la vanille qui apportera une touche de fraîcheur tout en sublimant les notes sucrées du brownie et de la ganache.

L’info en plus

Le Brownie rocky road est une version américaine du traditionnel brownie, enrichi de guimauves et de noix. La ganache tiramisu, quant à elle, est une création inspirée du célèbre dessert italien. Le mariage des deux donne lieu à un dessert exceptionnellement gourmand.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zenker 7407 Moule à brownie, moule carré, moule à gâteau, Acier, Noir, 27 x 26 x 5 cm
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à brownie ou moule carré. Dans notre moule carré de 5 cm de hauteur vous pourrez préparer vos brownies ! Ce moule est parfait pour cuisiner un plat salé également. Dans notre moule carré vous pourrez également réaliser des gratins comme des lasagnes par exemple ! CONSEILS : Notre moule à brownie ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à brownie et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le brownie refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 27 x 26 x 5 cm. CONTENU : 1 x moule à brownie carré 26 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.
    9,86 €
  • Crealys 513014 Moule Carré Silicone Rouge
    Matière : Silicone Couleur : Rouge Description du produit: Moule carré en silicone Candy 24 x 24 x 4 cm - Rouge Température four: 250
    13,16 €
  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    21,44 €
    12,99 €
    -39%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    39,99 €
    25,99 €
    -35%

Comment présenter ce délice ?

Servez votre brownie dans un plat rectangulaire. Découpez-le en carrés devant vos invités pour leur montrer les différentes couches. Accompagnez chaque part d’une cuillère afin que chacun puisse déguster sa part à son rythme.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pyrex - Bake & Enjoy - Plaque de Cuisson en Verre 32x26 cm
    Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour contrôler la cuisson au four grâce à la transparence du verre borosilicate : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 32x26x2 cm
    20,00 €
    18,40 €
    -8%
  • Plaque de Plastique Transparent 60 x 80 cm. Epaisseur 1,5mm. Plaque Verre Acrylique Transparent. Feuille Plastique Rigide.
    PLAQUE DE PLASTIQUE TRANSPARENT : Le verre acrylique transparent en forme de plaque est idéal pour réaliser toutes sortes de travaux. Il permet la réalisation DIY (peinture sur verre acrylique, étagères modernes, remplacement d'un cadre ou d'une vitrine…et bien plus encore). Si vous souhaitez créer et fabriquer des designs de décoration uniques, optez pour la plaque de plastique transparente, c'est le matériau qu'il vous faut ! PLAQUE ACRYLIQUE : La feuille plastique rigide est composée de verre acrylique extrudé (PMMA XT). La plaque acrylique transparente est traitée anti-UV et garantit une transmission lumineuse exceptionnelle. Elle est bien plus légère et résistante que le verre traditionnel et se travaille aussi bien qu’une feuille de polycarbonate. En effet, vous pouvez percer, scier, déformer et coller sans difficulté la plaque de plastique transparent sans risque de la fissurer. UTILISATION DE LA PLAQUE DE PLASTIQUE : La plaque acrylique transparente est la meilleure alternative au verre. Elle peut être utilisée dans la maison comme support de protection pour table en bois, en guise d'étagères, ou encore comme idée originale de designs décoratifs. Parfaite pour les amateurs de bricolage cherchant à remplacer un vitrage, pour fabriquée un aquarium ou une serre sur mesure. TAILLES ET ÉPAISSEURS : Grâce à notre machine laser, nous réalisons une découpe parfaitement polie et uniforme de la plaque transparente en plastique. La feuille de plastique rigide est disponible en plusieurs tailles, formes et épaisseurs. Notre objectif ? Vous proposez une plaque de verre acrylique sur mesure ! Pensez à retirer le film protecteur sur les 2 faces de la plaque acrylique. ENTREPRISE FRANÇAISE : Nos plaques acryliques transparentes sont travaillées au sein de notre atelier du nord de la France. Ainsi, nous vous garantissons une matière première de qualité, une expédition rapide en France et un service client qui répond à toutes vos demandes ! Cette proximité nous permet d’être réactifs et disponibles pour satisfaire vos attentes. Notre objectif est de vous garantir des plaques de verre acrylique de qualité et qui vous aideront à réaliser tous vos projets !
    18,45 €
  • AMEFA - Set 18 couverts spécifiques pour l'entrée, le fromage et le dessert pour 6 personnes - Adonis - Acier inoxydable 18/10, Finition Brillante
    SET DE 18 COUVERTS POUR ENTRÉE, FROMAGE ET DESSERT : La collection ADONIS propose un set de 18 couverts spécialement conçu pour déguster vos entrées, fromages et desserts avec élégance. Il comprend 6 cuillères à dessert 18 cm, 6 fourchettes à dessert 18 cm et 6 couteaux à dessert 9.8 cm. Ce service pratique et raffiné s’adapte parfaitement à un usage quotidien tout en offrant un excellent rapport qualité-prix. ACIER INOXYDABLE RÉSISTANT ET DESIGN ÉLÉGANT : Fabriqués en acier inoxydable 18/0, ces couverts assurent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité optimale. Leur épaisseur de 2 mm garantit une prise en main agréable et une solidité adaptée à un usage fréquent. Les formes ergonomiques assurent un confort maximal lors de l'utilisation. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Avec leur finition brillante et leurs pourtours adoucis, ces couverts offrent un design soigné et un toucher agréable. Les couteaux sont dotés d'une lame microdentée trempée, offrant dureté et flexibilité pour une coupe optimale. Conçus pour un usage alimentaire, ils sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un entretien simple et rapide. HARMONIE ET ROBUSTESSE : Adonis décline ses courbes élancées et harmonieuses en s’accordant avec tous les décors, qu'ils soient contemporains, chaleureux ou sophistiqués. Robuste et éclatant, ce couvert offre un excellent rapport qualité-prix. SAVOIR-FAIRE D'AMEFA : Amefa est un acteur réputé des arts de la table au niveau international. Depuis 1931, Amefa applique les meilleurs standards de qualité pour que ses couverts, couteaux et accessoires de table s'inscrivent dans la durée et conservent un bon niveau de performance.
    50,00 €
    39,89 €
    -20%
  • GRÄWE Couverts à dessert Gand, 12 pièces, pour 6 personnes, passent au lave-vaisselle, set de couverts pour apéritifs et gâteaux, petits couteaux de table, acier inoxydable
    Ensemble en acier inoxydable de qualité supérieure : cet ensemble de 6 couteaux à dessert de la série Gand est fabriqué en acier inoxydable poli miroir, ce qui assure une durabilité et une surface lisse. La finition précise garantit une manipulation agréable et un design élégant qui ajoute une touche élégante à chaque dessert. Design élégant pour toutes les occasions : les couteaux à dessert allient élégance intemporelle et fonctionnalité pratique. Les lignes épurées et le design discret s'adaptent parfaitement à n'importe quel décor de table et ajoutent une touche de sophistication supplémentaire à n'importe quel dessert ? Que ce soit pour un usage quotidien ou pour des occasions spéciales. Utilisation polyvalente : ces couteaux sont non seulement idéaux pour les desserts, mais aussi pour les gâteaux, tartes et autres friandises. Leurs loams tranchants et leur taille fine en font des couverts polyvalents adaptés à une large gamme de plats sucrés. Passe au lave-vaisselle et facile d'entretien : les couteaux à dessert lavables au lave-vaisselle de la gamme Gand offrent non seulement de l'élégance mais aussi des possibilités de nettoyage pratiques. Après utilisation, il suffit de les mettre au lave-vaisselle et ils brilleront à nouveau dans leur état brillant. Complément parfait au Besteck Set Gent : ces couteaux à dessert sont un complément harmonieux au GRÄWE Besteckset Gand. Ils complètent non seulement la série, mais offrent également une façon élégante de déguster des desserts et de faire de la table dressée un accroche-regard.
    21,89 €

Retour en haut