La saison des fêtes est toujours l’occasion de se réunir en famille autour d’un bon repas. Pour terminer ce moment convivial sur une note sucrée, quoi de mieux qu’une délicieuse bûche au chocolat ? Cette recette incontournable des tables de Noël ravira les papilles des petits et des grands gourmands.
45 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Préchauffer le four : action de faire chauffer le four avant d’y mettre un plat à cuire.
Étape 2
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux.
Étape 3
3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Séparer les blancs des jaunes : action de diviser l’œuf en deux parties : le blanc (partie claire) et le jaune (partie jaune).
Étape 4
4. Ajoutez le sucre glace puis la farine aux jaunes d’œufs tout en remuant énergiquement.
Étape 5
5. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre à votre préparation.
Étape 6
6. Battez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et un fouet électrique. Battre les blancs en neige : action de battre les blancs d’oeufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et solide qui tient aux branches du fouet.
Étape 7
7. Mélangez délicatement les blancs en neige avec la préparation au chocolat.
Étape 8
8. Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à bûche si vous en disposez, puis mettez-le au four pendant une dizaine de minutes.
Étape 9
9. Dès la sortie du four, roulez votre gâteau dans le film alimentaire résistant à la chaleur pour lui donner sa forme de bûche. Laissez refroidir avant de décorer selon vos envies.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche encore plus gourmande à votre bûche, n’hésitez pas à réaliser une ganache au chocolat que vous appliquerez sur votre gâteau avant de le rouler. Pour la ganache, faites chauffer 100g de crème liquide et versez-la sur 100g de chocolat noir en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Un bon verre de lait
Pour accompagner cette bûche au chocolat, un bon verre de lait fera parfaitement l’affaire. Le contraste entre la boisson froide et le dessert chaud est tout simplement divin.
L’info en plus
La bûche est un dessert incontournable des tables françaises pendant les fêtes de fin d’année. Son nom vient de la tradition qui consistait à brûler une grosse bûche dans la cheminée le soir de Noël. La bûche pâtissière représentait alors ce morceau de bois.
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Une belle assiette pour mettre en valeur votre bûche
Servez votre délicieuse bûche sur une belle assiette longue ou un plat à cake pour mettre en valeur sa forme si particulière. N’hésitez pas à ajouter quelques décorations comestibles comme des copeaux de chocolat ou du sucre glace pour rappeler l’ambiance féerique de Noël.
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