Voulez-vous étonner vos invités avec un gâteau simple, mais qui révèle des saveurs et textures différentes à chaque bouchée ? Le gâteau magique est alors ce qu’il vous faut ! Ce dessert tient son nom de sa préparation: une seule pâte qui se transforme lors de la cuisson en trois couches aux textures différentes. Un véritable tour de magie culinaire qui suscitera l’émerveillement des petits comme des grands.
30 minutes
50 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Le préchauffage permet d’obtenir une température stable pour la cuisson du gâteau.
Étape 2
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Cela permettra une incorporation plus aisée dans la pâte.
Étape 3
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Étape 4
Ajoutez ensuite le beurre fondu, la farine tamisée et enfin le lait tiède mélangé à l’extrait de vanille.
Étape 5
Battez les blancs d’œufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Étape 6
Verser ensuite la pâte obtenue dans un moule beurré et enfournez pour environ 50 minutes.
Mon astuce de chef
Note : Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter un couteau au centre du gâteau. S’il ressort propre, c’est que votre gâteau est bien cuit.
Un verre de cidre doux
Le gâteau magique étant riche et onctueux, un verre de cidre doux viendra apporter une touche de fraîcheur très appréciable.
L’info en plus
Ce dessert tient sa particularité au fait qu’une simple pâte se transforme lors de la cuisson en trois textures différentes : une base dense rappelant le flan, un milieu crémeux comme une crème brûlée et une surface légère comme une génoise. Il s’agit d’une recette traditionnelle qui nous vient tout droit de nos campagnes françaises.
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Comment servir cette recette ?
Servez le gâteau magique tiède ou à température ambiante selon vos préférences. Pour donner du peps à la présentation, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir. Utilisez une pelle à tarte pour découper et servir les parts.
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