Recette de cupcakes au citron meringués

Recette de cupcakes au citron meringués

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Les cupcakes au citron meringués, c’est le dessert qui nous fait retomber en enfance à chaque bouchée. Sucrés, acidulés et doux en même temps, ils sont parfaits pour conclure un repas ou pour une pause gourmande dans l’après-midi.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel dans un récipient. Ajoutez ensuite le beurre fondu, les œufs et le jus de citron. N’oubliez pas d’ajouter également le zeste râpé de citron.

Étape 3

Faites cuire vos cupcakes pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 4

Pendant que vos cupcakes cuisent, préparez votre meringue : battez les blancs d’œuf en neige et ajoutez petit à petit le sucre glace tout en continuant à battre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme.

Étape 5

Lorsque vos cupcakes sont cuits, laissez-les refroidir puis ajoutez la meringue sur chacun d’eux à l’aide du sac à douille.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir dans la pâte avant de faire cuire vos cupcakes.

Un bon café

Tout dessert se marie parfaitement avec un bon café expresso. Son amertume vient contraster l’acidité et la douceur des cupcakes.

L’info en plus

Ces cupcakes au citron meringués sont originaires des Etats-Unis où ils font partie des desserts les plus populaires. Leur parfum acidulé et leur texture moelleuse sont un vrai régal pour tous les gourmands. De plus, ils sont assez simples à préparer et ne nécessitent pas d’ingrédients difficiles à trouver.

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La mise en valeur de vos cupcakes

Servez vos cupcakes dans des caissettes colorées pour rendre votre dessert encore plus appétissant. Vous pouvez également ajouter sur chaque cupcake une petite tranche de citron confit pour rappeler le goût principal du dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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