La confiture de lait, gourmandise d’une douceur infinie, évoque les souvenirs d’enfance et les plaisirs simples. De fabrication aisée, cette recette ne demande que peu d’ingrédients mais requiert patience et attention. Suivez le guide pour réaliser une délicieuse confiture de lait maison.
5 minutes
120 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Étape 2
Mélangez doucement à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
(Dissoudre: faire passer une substance solide à l’état liquide)
Étape 4
Lorsque le mélange commence à frémir, réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 2 heures. Nous vous préconisons de mélanger régulièrement pour éviter que la préparation ne colle au fond de la casserole.
Étape 5
(Frémir: se dit d’un liquide qui est à une température proche de son point d’ébullition et qui produit de petites bulles)
Étape 6
La confiture est prête lorsque celle-ci nappe le dos d’une cuillère (elle doit avoir une consistance crémeuse).
Étape 7
(Napper: recouvrir un aliment avec une sauce ou un sirop)
Étape 8
Retirez alors la gousse de vanille et versez immédiatement votre confiture dans des pots en verre préalablement stérilisés et laissez refroidir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: N’oubliez pas de stériliser vos pots avant de les remplir pour conserver votre confiture plus longtemps. Pour cela, faites-les bouillir pendant 10 minutes dans une grande casserole d’eau.
Un petit déjeuner gourmand
Régalez-vous avec cette confiture sur des tartines grillées accompagnées d’un bon café ou thé. Sa douceur fonctionne aussi très bien comme nappage sur des crêpes, des gaufres ou même en garniture pour des pâtisseries.
L’info en plus
En savoir plus sur la confiture de lait : Cette recette est originaire d’Argentine où elle s’appelle Dulce de Leche et accompagne nombre de desserts locaux. Elle a également été popularisé au Brésil et en Uruguay.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir la confiture de lait
Servez votre confiture de lait dans un pot en verre fermé avec une petite cuillère. Vous pouvez aussi l’agrémenter d’une étiquette mentionnant le contenu et la date de préparation pour vos cadeaux gourmands faits maison.
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