Quoi de plus délicieux et réconfortant que des cupcakes Red Velvet ? Ces petites douceurs au chocolat, colorées en rouge et recouvertes d’un glaçage crémeux sont un véritable festin pour les yeux autant que pour le palais. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas à travers la réalisation de ces merveilles pâtissières.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la farine, le cacao en poudre, le sucre semoule et le bicarbonate de soude.
Étape 2
2. Dans un autre récipient, battez les œufs puis ajoutez-y le colorant alimentaire rouge et le lait fermenté ou ‘buttermilk’.
Étape 3
3. Incorporez petit à petit le mélange sec aux ingrédients humides tout en continuant de battre.
Étape 4
4. Répartissez la pâte obtenue dans les moules à muffins puis enfournez pendant une vingtaine de minutes.
Étape 5
5. Pendant que les cupcakes cuisent, préparez le glaçage : fouettez ensemble le beurre mou, le sucre glace et le cream cheese jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Étape 6
6. Une fois les cupcakes refroidis, étalez généreusement la crème sur chacun d’eux.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson des cupcakes, plantez-y une pointe de couteau. Si elle ressort propre, c’est que vos cupcakes sont cuits à la perfection !
Accord parfait pour vos cupcakes
Un bon lait d’amande fera ressortir le goût du chocolat de vos cupcakes Red Velvet.
L’info en plus
Connaissez-vous l’origine des Red Velvet ? Ces gâteaux typiques de la pâtisserie américaine tirent leur nom de leur couleur rouge qui est obtenue grâce à l’ajout de colorant alimentaire. Leur texture veloutée est due à l’usage du ‘buttermilk’, un ingrédient traditionnel aux États-Unis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cacao Sans Sucre BIO 1kg | Poudre Fèves de Cacao Dégraissées | Goût intense | Cacao maigre, 11% de matières grasses | Origine République Dominicaine | Idéal pour pâtisseries✅ CUISINE SAINE, GOURMANDE : composé à 100% de fèves de Cacao Bio dégraissées cultivées en République Dominicaine, notre Cacao Bio ne contient que 10 à 12% de beurre de cacao et aucun sucre ajouté. Grâce à son goût intense et sa faible densité calorique (228 kcal / 100g), il permettra de se faire plaisir en apportant des notes chocolatées à toutes vos préparations, sans culpabilité. ✅ VITALITÉ : grâce à sa richesse en nutriments, notre Cacao Sans Sucre en Poudre Bio contribue à combattre la fatigue et à revitaliser l’organisme. En effet, notre Cacao Bio est riche en magnésium et en fer qui aident à prévenir les baisses d’énergie et à assurer la bonne oxygénation des muscles. Il sera donc conseillé aux personnes carencées, à celles qui se sentent fatiguées, mais également aux sportifs. ✅ ANTIOXYDANT : riche en cuivre, zinc et source de sélénium, notre Cacao Sans Sucre Bio est un excellent antioxydant. Il va ainsi contribuer à combattre le stress oxydatif et veiller au bon équilibre acido basique. De plus, grâce à son indice ORAC très élevé de 55653 (capacité d’absorption des radicaux libres d’un aliment), le Cacao Bio aide à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de l’organisme. ✅ SYSTÈME IMMUNITAIRE : notre Cacao Sans Sucre Bio possède des propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en fer, zinc et cuivre. Il contribue par conséquent à maintenir de bonnes défenses immunitaires. Ce super-aliment Bio pourra être consommé tout au long de l’année afin de conserver une forte immunité et rester en pleine forme. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet kraft refermable et recyclable de 1kg de cacao sans sucre en poudre Biologique de Qualité Supérieure. Produit 100% pur, vegan, sans sucre ajouté, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté.31,99 €27,99 €-13%
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos Cupcakes
Pour une présentation réussie, disposez vos cupcakes sur un joli plateau ou une assiette à dessert. Vous pouvez aussi jouer sur le côté gourmand en saupoudrant un peu de cacao en poudre au-dessus du glaçage juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
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6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé | Lot de 6 petites assiettes rondes en mélamine noire, 15 cm, avec bord relevé pour desserts, sushi et tapas1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 x 15 x 1,9 cm. Les assiettes rondes à dessert conviennent bien comme assiettes à en-cas, assiettes de service ou petites assiettes de dîner pour les gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15,2 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits aliments. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, la soirée tapas ou la présentation décorative de table 3. Design noir avec structure décorative. Le look noir simple et la texture de surface visible offrent une présentation moderne. En tant qu'assiette à sushi, assiette à gâteau ou assiette apéritive, les aliments peuvent être servis de manière élégante et visuellement attrayante 4. Rebord légèrement surélevé pour un service propre. Le rebord légèrement surélevé aide à mieux maintenir les en-cas, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Cela rend les assiettes de service rondes pratiques pour les trempettes, les desserts, les amuse-bouches, les petites salades et diverses entrées 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les célébrations. Les 6 petites assiettes conviennent pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, la fête, le buffet et le dîner des invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à snacks, assiette d'accompagnement ou assiette de service - le set peut être combiné avec d'autres vaisselles de nombreuses façons13,59 €








