La galette frangipane aux pommes caramélisées est une variante gourmande de la traditionnelle galette des rois, mêlant la douceur de la frangipane à la saveur fruitée des pommes caramélisées. C’est un véritable régal pour les papilles et un plaisir à partager en famille ou entre amis !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C.
Étape 2
Prépare la frangipane en mélangeant la poudre d’amandes, le sucre et le beurre ramolli dans un bol avec l’aide d’un robot pâtissier. Rajoute un œuf et quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer le tout.
Étape 3
Réhydrate les pommes séchées dans de l’eau chaude mélangée au rhum ambré pendant environ 15 minutes, puis égoutte-les bien.
Étape 4
Fais caraméliser les pommes égouttées dans une poêle avec un peu de sucre jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration dorée.
Étape 5
Étale un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie en gardant le feuille de cuisson en dessous.
Étape 6
Répartis la frangipane au centre de la pâte en laissant 2 cm sur les bords, puis dispose les pommes caramélisées par-dessus.
Étape 7
Couvre avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et joins bien les bords en appuyant délicatement pour les souder.
Étape 8
Avec un pinceau de cuisine, dore la surface de la galette avec un œuf battu.
Étape 9
Laisse cuire la galette au four pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 10
Saupoudre de sucre glace et d’amandes effilées avant de servir, pour une touche de croquant.
Mon astuce de chef
Pour réussir une belle dorure, assure-toi que l’œuf battu soit bien réparti sur toute la surface et les bords de la galette.
Boisson conseillée
Servez votre galette avec un cidre doux ou un thé à la vanille pour une association parfaite.
L’info en plus
C’est un dessert qui réunit la richesse de la frangipane à la fraîcheur des pommes caramélisées, alliant tradition et innovation. Idéal pour célébrer l’Épiphanie ou tout autre moment convivial !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez la galette sur un joli plat de présentation gâteau, idéalement en porcelaine blanche, pour sublimer ses couleurs dorées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5%
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