Recette de tarte façon crème brûlée : un dessert irrésistible

Recette de tarte façon crème brûlée : un dessert irrésistible

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pâtisserie - Promotion standard

la tarte façon crème brûlée est une délicieuse fusion entre la croquant de la tarte et la douceur de la crème brûlée. ce dessert, tout en élégance et simplicité, est parfait pour impressionner vos amis ou votre famille. avec une fine couche de caramel croquant sur le dessus, chaque bouchée est un véritable régal pour les papilles.

25 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 2

Enfournez la pâte à blanc pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, puis laissez refroidir.

Étape 3

Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré avec l’extrait de vanille à feu doux sans le porter à ébullition.

Étape 4

Ajoutez la gélatine en poudre au mélange chaud, remuez bien jusqu’à dissolution complète.

Étape 5

Laissez tiédir puis versez le mélange sur le fond de tarte refroidi. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la crème se fige.

Étape 6

Juste avant de servir, saupoudrez le sucre roux sur la surface de la tarte et caramélisez-le à l’aide d’un chalumeau de cuisine pour créer une belle croûte dorée.

Élodie Dutilleul

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus savoureux, utilisez du sucre de canne complet qui apportera une touche supplémentaire de saveur exotique.

Boisson recommandée

Servez cette tarte avec un verre de cidre doux ou pour plus de gourmandise, un expresso bien serré sera parfait.

L’info en plus

ce dessert est une belle revisite de la classique crème brûlée, originaire de france. elle allie la tradition à un soupçon d’originalité grâce à la base pâtissière qui change tout.

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Comment servir

Servez cette tarte directement sur un joli plat de présentation à gâteau, idéalement en céramique blanche, pour sublimer le contraste des couleurs.

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