Gâteau invisible poire et sirop d'érable : recette gourmande

Gâteau invisible poire et sirop d’érable : recette gourmande

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Le gâteau invisible poire et sirop d’érable est un dessert qui allie la douceur des poires à la saveur riche et sucrée du sirop d’érable. Connu pour sa texture fondante et légère, il est appelé ‘invisible’ car les fines couches de poires se fondent presque entièrement dans la pâte lors de la cuisson. C’est un dessert élégant mais facile à préparer, qui impressionnera vos convives.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Ajouter le sirop d’érable, le lait et le beurre fondu au mélange œufs-sucre, en remuant bien.

Étape 3

Incorporer progressivement la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

À l’aide d’une mandoline (ustensile permettant de trancher finement les aliments), couper les poires en fines lamelles.

Étape 5

Incorporer délicatement les lamelles de poire dans la pâte, en s’assurant qu’elles soient bien enrobées.

Étape 6

Verser la préparation dans un moule beurré et saupoudrer d’amandes effilées.

Étape 7

Enfourner pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.

Élodie Dutilleul

Mon astuce de chef

Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson.

Boisson suggérée

Accompagnez ce gâteau d’un verre de cidre doux pour une harmonisation parfaite des saveurs.

L’info en plus

Le terme ‘gâteau invisible’ vient du fondateur de la recette, qui voulait créer un dessert avec un minimum de pâte et un maximum de fruit pour une texture unique.

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