10 minutes
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facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Étape 2
Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le beurre coupé en morceaux en remuant avec une cuillère en bois.
Étape 3
Ajoutez la crème liquide en continuant de remuer. Remettez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition pendant une à deux minutes.
Étape 4
Ajoutez la fleur de sel et mélangez bien le tout. Laissez refroidir avant de transvaser dans un pot hermétique.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus onctueux et savoureux, utilisez un beurre de grande qualité et incorporez quelques graines de vanille pendant la cuisson.
Suggestion de boisson
Une tasse de thé Earl Grey apportera une touche raffinée pour accompagner ce caramel au beurre salé.
L’info en plus
Le caramel au beurre salé est une spécialité bretonne qui ravit les palais par son alliance subtile de douceur et de sel. Parfait pour donner une touche élégante à vos desserts traditionnels ou simplement pour être savouré à la cuillère.
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Comment présenter le caramel
Présentez votre caramel au beurre salé dans un joli pot en verre avec couvercle hermétique. Servez-le accompagné de crêpes bretonnes ou de pancakes pour un brunch gourmand.
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