La mini-charlotte aux fruits rouges est un dessert rafraîchissant et délicat qui ravira les papilles des petits et des grands. Facile à réaliser, elle est parfaite pour une fin de repas légère ou un goûter convivial. Ce dessert, qui marie à merveille la douceur des biscuits à la cuillère et l’acidité des fruits rouges, se prépare en un tour de main. Découvrez comment réaliser ce classique de la pâtisserie française chez vous.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre glace et l’eau de fleur d’oranger.
Étape 2
Faites chauffer une petite quantité d’eau et ajoutez-y la gélatine en poudre pour la dissoudre. Incorporez ce mélange au fromage blanc.
Étape 3
Tapissez le fond et les côtés des cercles à pâtisserie avec les biscuits à la cuillère.
Étape 4
Versez une couche de confiture de fruits rouges sur les biscuits.
Étape 5
Remplissez ensuite les cercles avec le mélange de fromage blanc, en utilisant une poche à douille pour un résultat plus net.
Étape 6
Placez les mini-charlottes au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elles prennent bien.
Étape 7
Démoulez délicatement les charlottes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus frais, ajoutez quelques zestes de citron à votre mélange de fromage blanc.
Boisson recommandée
Un thé glacé à la menthe fraîche sera parfait pour accompagner ce dessert fruité.
L’info en plus
La charlotte est un dessert français traditionnel qui remonte au début du XIXe siècle, souvent attribuée au chef Antonin Carême.
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Comment servir ?
Présentez vos mini-charlottes sur des assiettes à dessert individuelles, de préférence en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des fruits rouges.
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