Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui évoque souvent des souvenirs d’enfance. Provenant du Limousin, il est apprécié pour sa simplicité et son goût unique. Ce dessert, mêlant la douceur des cerises et la légèreté de la pâte, est idéal pour terminer un repas sur une note douce et fruitée. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un clafoutis authentique qui ravira les papilles de vos convives.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Beurrez généreusement un moule à gâteau en silicone pour éviter que le clafoutis n’accroche.
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 4
Ajoutez la farine tamisée et le sel au mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez bien.
Étape 5
Incorporez progressivement le lait concentré non sucré tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
Étape 7
Disposez les cerises dénoyautées au fond du moule beurré.
Étape 8
Versez la préparation sur les cerises, en veillant à bien les recouvrir.
Étape 9
Enfournez pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du clafoutis soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
Étape 10
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez laisser quelques cerises avec leurs noyaux. Cela apportera une saveur légèrement amandée au clafoutis, tout en ajoutant une touche traditionnelle à votre dessert.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner votre clafoutis aux cerises, optez pour un verre de cidre doux bien frais. Sa légèreté et ses bulles viendront sublimer la douceur des cerises, pour une dégustation des plus agréables.
L’info en plus
Le clafoutis aux cerises est une spécialité culinaire du Limousin, en France. Traditionnellement, ce dessert était préparé avec des cerises noires non dénoyautées, ce qui ajoutait une saveur subtile d’amande amère. Aujourd’hui, il se décline en de nombreuses variantes, avec différents fruits et parfois même des adaptations salées.
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Comment présenter votre clafoutis
Pour une présentation élégante, servez le clafoutis tiède, directement dans le moule en silicone. Vous pouvez également le découper en parts individuelles et les disposer sur des assiettes en porcelaine blanche. Ajoutez une touche de sucre glace tamisé sur le dessus pour un effet visuel raffiné et gourmand.
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