Délicieuses tartelettes fraises chocolat : la recette parfaite

Délicieuses tartelettes fraises chocolat : la recette parfaite

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pâtisserie - Promotion standard

Les tartelettes fraises chocolat sont une véritable gourmandise qui séduira petits et grands. Ce dessert allie la douceur du chocolat à la fraîcheur acidulée des fraises, le tout sur une pâte croustillante. Faciles à réaliser, ces tartelettes sont idéales pour un goûter ou une fin de repas raffinée.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Abaisser la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

Étape 3

Foncer les moules à tartelettes avec les cercles de pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Étape 4

Enfourner les fonds de tartelettes pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Étape 5

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 6

Chauffer la crème liquide et y ajouter la gélatine en poudre hors du feu pour la dissoudre.

Étape 7

Verser la crème chaude sur le chocolat fondu et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 8

Ajouter le sucre glace et la vanille en poudre à la ganache.

Étape 9

Remplir les fonds de tartelettes refroidis avec la ganache en utilisant une poche à douille pour plus de précision.

Étape 10

Décorer chaque tartelette avec des morceaux de fraises séchées.

Étape 11

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Élodie Dutilleul

Mon astuce de chef

Pour une ganache brillante et bien lisse, utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que le mélange ne dépasse pas 35°C.

Boisson

Un thé glacé à la menthe s’accordera parfaitement avec la douceur des tartelettes fraises chocolat.

Les tartelettes sont d’origine française, appréciées pour leur simplicité et leur élégance. Elles font partie intégrante des pâtisseries traditionnelles françaises.

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Comment présenter

Servez les tartelettes sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives du chocolat et des fraises.

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