Recette : macarons façon toast

Recette : macarons façon toast

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pâtisserie - Promotion standard

les macarons façon toast sont une délicieuse revisite du célèbre dessert français. En les transformant en petites bouchées, ils deviennent l’accompagnement parfait pour un apéritif raffiné ou une collation gourmande. Cette recette vous guide pas à pas pour réussir ces douceurs croquantes et fondantes, en utilisant des ingrédients que vous pouvez vous procurer facilement en ligne.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Tamisez ensemble la poudre d’amande et le sucre glace dans un bol.

Étape 3

Dans un autre bol, montez en neige les blancs d’œufs en poudre avec le sucre en poudre, jusqu’à obtention de pics fermes.

Étape 4

Ajoutez le colorant alimentaire à votre meringue et mélangez délicatement avec une maryse.

Étape 5

Incorporez le mélange poudre d’amande et sucre glace à la meringue en effectuant un mouvement délicat pour ne pas casser les blancs.

Étape 6

Remplissez une poche à douille de la préparation et formez des petits cercles sur un tapis de cuisson en silicone, posé sur une plaque.

Étape 7

Laissez croûter pendant environ 30 minutes, puis enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Étape 8

Pendant la cuisson, faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement et versez-la sur le chocolat blanc haché. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache homogène.

Étape 9

Laissez refroidir la ganache avant de garnir les coques de macarons refroidies avec celle-ci.

Étape 10

Assemblez les macarons façon toast en collant deux coques avec une couche de ganache au milieu.

Élodie Dutilleul

Mon astuce de chef

Pour éviter que les coques de macarons ne craquellent, veillez à bien laisser croûter avant de les enfourner. Cela permet à la surface de sécher légèrement, assurant une belle cuisson homogène.

Boisson recommandée

Un thé vert léger accompagnera parfaitement la douceur des macarons, équilibrant ainsi les saveurs sucrées et crémeuses de la ganache.

Les macarons sont originaires de l’Italie mais ont été popularisés en France, notamment grâce à la pâtisserie Ladurée. Ce dessert est apprécié pour sa texture unique : une coque légèrement croquante et un cœur fondant.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
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Comment présenter

Présentez vos macarons façon toast sur un plateau de présentation en ardoise pour un contraste élégant et moderne avec les couleurs vives des douceurs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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