Recette de choux framboises et citron vert d'Adele

Recette de choux framboises et citron vert d’Adele

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie

la recette des choux framboises et citron vert d’adele est une véritable merveille pour les papilles. alliant la douceur des framboises à l’acidité du citron vert, elle offre un équilibre parfait. idéale pour un dessert raffiné, cette création sucrée est prête à conquérir tous les gourmands.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Source de fibres Riche en sucres Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Cette recette est énergétique et relativement sucrée.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.

Par 100 g de recette
154 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 31.7 g — Lip. 2.1 g
Par portion (4 parts)
384 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 79.1 g — Lip. 5.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 154 kcal
Lipides
Matières grasses 2.1 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 31.7 g
dont sucres 20.5 g
Autres
Protéines 2.9 g
Fibres 2 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du coulis de framboises

mixe les framboises décongelées jusqu’à l’obtention d’un coulis lisse. passe au tamis pour enlever les graines. réserve.

2. Préparation de la crème pâtissière

fais chauffer 250 ml d’eau dans une casserole. ajoute la crème pâtissière en poudre et fouette jusqu’à épaississement. incorpore le sucre et laisse refroidir.

3. Préparation de la gelée de citron

fais tremper la gélatine dans l’eau froide. fais chauffer le jus des citrons verts en conserve. une fois chaud, incorpore la gélatine essorée. laisse prendre la gelée au frais.

4. Montage des choux

utilise une poche à douille pour garnir les choux avec la crème pâtissière. recouvre chaque chou d’un peu de coulis de framboises.

5. Dressage

dispose délicatement la gelée de citron sur chaque chou pour décorer.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

pour une touche de croquant, ajoute quelques éclats d’amande sur le coulis de framboises. cela apportera une texture intéressante et une saveur chaleureuse.

Boisson recommandée

un thé vert glacé accompagne à merveille ces choux, apportant une note rafraîchissante qui se marie bien avec le citron et les framboises.

L’info en plus

la recette des choux framboises et citron vert d’adele est issue des traditions pâtissières françaises, où le chou est un classique indémodable. la touche de citron vert ramène de la modernité à ce dessert traditionnel.

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Comment servir ?

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