Le Japon, berceau de traditions culinaires raffinées, inspire ce dessert qui marie saveurs exquises et simplicité d’exécution : le petit gâteau aux saveurs japonaises. Partez en voyage gustatif au cœur de l’Asie grâce à des ingrédients accessibles et des techniques maîtrisables par tous. Avec un peu de patience et de créativité, ce dessert fera voguer vos papilles vers des horizons lointains.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est plutôt énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une petite quantité de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et graisses saturées.
Par 100 g de recette
289 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 47.3 g —
Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
300 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 49.1 g —
Lip. 11 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 289 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.3 g |
| dont sucres | 25.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la poudre de thé matcha, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le lait de coco progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la pâte dans des moules à petits gâteaux et enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Essayez de tamiser la poudre de matcha avant de l’incorporer à votre préparation, cela évitera les grumeaux et garantira une couleur parfaitement uniforme à vos gâteaux.
Thé vert frais
Accompagnez ces petits gâteaux d’un thé vert frais pour sublimer les notes délicates de matcha.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des pâtisseries japonaises traditionnelles où l’utilisation de thé matcha confère une profondeur de goût et une couleur unique. Le matcha est un thé vert moulu d’une grande finesse, très prisé pour ses vertus antioxydantes.
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Comment servir?
Disposez vos petits gâteaux sur un plat de présentation sobre. Utilisez des petites assiettes japonaises à motifs pour renforcer le côté authentique de votre dessert.
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