20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique, riche en glucides et modérément salé.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines grâce aux oeufs et au lait en poudre.
Sel : La recette est modérément salée, principalement due à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout pour les régimes hypocaloriques.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.8 g |
| dont sucres | 39.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la vanioline en poudre pour obtenir un mélange homogène.
2. Préparation de la meringue
À l’aide d’un mixeur électrique, fouettez les oeufs en poudre, le sucre en poudre et le lait en poudre jusqu’à ce qu’une meringue ferme se forme.
3. Incorporation de la meringue
Ajoutez le mélange de meringue à celui des ingrédients secs, en remuant délicatement avec une spatule pour ne pas casser la meringue.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à chiffon cake. Enfournez pendant 45 minutes à 160°C jusqu’à ce que le dessus soit doré et élastique au toucher.
Mon astuce de chef
Pour un fluffy cake encore plus aérien, tamisez deux fois votre mélange de farine et de levure chimique.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé vert matcha, célèbre au Japon, se mariera à la perfection avec la douceur du fluffy cake.
L’info en plus
Ce gâteau tire ses origines du Japon et est souvent dégusté lors de célébrations et fêtes traditionnelles. Sa texture légère provient de la méthode spécifique de mélange des oeufs que l’on retrouve dans la cuisine asiatique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Decora, 0062650 Moule professionnel Ø 25 x 11 cm pour la création d'Angel Food ou d'un gâteau Chiffon, en aluminium anodisé, Sans points de soudure, Design professionnel, ArgentMatière : Métal Dimensions : 25 x 25 x 13 cm25,68 € -
DECORA, 0062685 Moule professionnel Ø 17,5 x 8,5 cm pour la création d'Angel Food ou d'un gâteau Chiffon, en aluminium anodisé, Sans points de soudure, Design professionnel.CONTENU - Vous recevrez à la maison un moule professionnel de Ø 17,5 x 8,5 cm pour la création d'un Angel Food ou d'une Chiffon Cake, en aluminium anodisé, sans soudures et avec un bord droit, idéal pour préparer et cuire vos gâteaux préférés ! UTILISATIONS - L'Angel Food Cake est un gâteau américain léger et moelleux préparé avec des blancs d'œufs montés en neige, du sucre et de la farine, tandis que le Chiffon Cake contient à la fois des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs, de l'huile végétale, du sucre, de la farine et des arômes. L'Angel Food Cake est délicat et sans matières grasses, sa légèreté étant obtenue grâce aux bulles d'air emprisonnées dans les blancs d'œufs. Les deux sont cuits dans un moule avec un tube central. RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT - Le processus de recherche et de développement de Decora est géré par une équipe d'experts créatifs dont l'objectif principal est d'assurer des normes de qualité élevées et d'écouter les besoins du marché. Un élément fondamental de ce processus est le soutien du laboratoire interne, où les produits sont soigneusement testés pour garantir l'atteinte des normes les plus élevées. Decora s'engage à proposer une gamme de produits professionnels et pratiques made in Italy DURABILITÉ - Decora fait preuve d'un fort engagement envers la durabilité environnementale en ayant installé un système photovoltaïque sur son site qui réduit les émissions de dioxyde de carbone de plus de 10 000 kg par an. Les produits sont caractérisés par une approche respectueuse de l'environnement, fabriqués avec des matériaux recyclables, y compris l'emballage, pour lequel des encres à base de végétaux ont été choisies, garantissant la sécurité alimentaire, ainsi que du papier certifié FSC DECORA - La marque Decora a été fondée en 1998 par la famille De Luca, qui possède une expérience de plus de quarante ans dans le secteur de l'équipement de restauration et de pâtisserie. Le fondateur, Carlo De Luca, a compris l'importance de rendre disponibles au grand public, composé d'amateurs et de passionnés, une large gamme de produits pour la décoration de gâteaux et de desserts qui étaient jusque-là réservés aux professionnels.22,83 €
Astuces de présentation
Servez le fluffy cake sur une assiette blanche pour faire ressortir sa couleur dorée. Utilisez un couteau à gâteau fin pour des tranches parfaites.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 €33,29 €-10% -
Luckwaii Lot de 6 assiettes rectangulaires, petites, 23 x 12 cm, en mélamine, rectangulaires, allongées, en porcelaine, blanches, pour antipasti, desserts, gâteauxLuckwaii Lot de 6 assiettes rectangulaires, petites, 23 x 12 cm, en mélamine, rectangulaires, allongées, en porcelaine, blanches, pour antipasti, desserts, gâteaux15,99 €
