Cheesecake au spéculoos : recette irrésistible du gâteau au fromage

Cheesecake au spéculoos : recette irrésistible du gâteau au fromage

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Qui peut résister à l’alliance parfaite du crémeux et du croquant ? Le cheesecake au spéculoos est le dessert idéal pour les amateurs de douceurs onctueuses et épicées. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et promet un résultat aussi élégant que délicieux.

20 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce cheesecake est une véritable bombe calorique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré mais notable pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est assez élevée pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
347 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 28.7 g — Lip. 23.4 g
Par portion (4 parts)
604 kcal
Prot. 9.1 g — Gluc. 50.1 g — Lip. 40.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 347 kcal
Lipides
Matières grasses 23.4 g
dont acides gras saturés 14.7 g
Glucides
Glucides totaux 28.7 g
dont sucres 22.2 g
Autres
Protéines 5.2 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffer votre four à 160°C.

2. Préparation de la base

Dans un mixeur, réduire les spéculoos en poudre. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Presser cette pâte au fond d’un moule à charnière préalablement beurré.

3. Préparation de l’appareil à cheesecake

Dans un bol, battre le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème fraîche, les œufs, et la vanille. Bien mélanger.

4. Assemblage et cuisson

Verser l’appareil à cheesecake sur la base de spéculoos. Lisser la surface avec une spatule. Enfourner pendant 60 minutes.

5. Repos

Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant 4 heures minimum avant de servir.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour un cheesecake parfait, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.

Thé noir

Accompagnez votre cheesecake d’un thé noir aux arômes subtils, idéal pour apprécier toute la palette de saveurs du dessert.

L’info en plus

Originaire de New York, le cheesecake s’est rapidement imposé comme un dessert de choix au niveau mondial, chaque culture adaptant la recette à ses goûts locaux.

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Astuce de présentation

Servez le cheesecake dans un plat à gâteau en porcelaine blanche ou sur une assiette à dessert individuelle. Ajoutez une touche de chantilly maison ou de coulis de fruits rouges pour un joli contraste de couleurs et saveurs.

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    Pour pâtisseries et bouchées individuelles : ces mini assiettes accueillent tartelettes, mignardises, mini desserts, canapés et finger food lors d’un buffet, d’un cocktail dînatoire ou d’un service traiteur. Surface ronde Ø 8 cm : le support plat offre un espace adapté à une portion individuelle. Il permet de dresser directement une tartelette, un petit entremets ou une bouchée avant de disposer l’ensemble sur un plateau. Languette surélevée de 2 cm : elle offre une zone de préhension distincte de la surface de dressage, afin de saisir et de distribuer chaque portion plus facilement pendant le service. Contenu et matériau : le lot comprend 50 mini assiettes transparentes en polystyrène (PS) apte au contact alimentaire. La transparence laisse visibles la base, les couleurs et les détails de la préparation. Entretien et usage : prévues pour les présentations froides, elles peuvent être réutilisées après un lavage manuel soigneux. Laver avant utilisation. Ne conviennent pas au micro-ondes, au four ni au lave-vaisselle.
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