Recette de cheesecake poire caramel

Recette de cheesecake poire caramel

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pâtisserie - Promotion standard

Le cheesecake poire caramel est un dessert raffiné qui marie les textures et les saveurs pour un plaisir gustatif exceptionnel. Imaginez une base croquante, accompagnée d’une crème onctueuse, le tout parsemé de morceaux de poires ensorcelées par un caramel doré. Cette douceur est bien plus qu’un simple dessert : c’est une invitation à la gourmandise subtile et élégante.

25 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Teneur élevée en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
310 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 29.7 g — Lip. 19.5 g
Par portion (4 parts)
955 kcal
Prot. 12 g — Gluc. 91.5 g — Lip. 59.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 310 kcal
Lipides
Matières grasses 19.5 g
dont acides gras saturés 12.2 g
Glucides
Glucides totaux 29.7 g
dont sucres 22 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base

Émiettez les biscuits secs. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et tassez bien. Mettez au frais pendant que vous préparez la crème.

2. Faire la crème

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, chauffez la crème liquide et le sucre. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Ajoutez le fromage frais et mélangez bien.

3. Monter le cheesecake

Versez la crème sur la base biscuitée. Égouttez les poires et disposez-les sur la crème. Mettez au frais au moins 4 heures.

4. Ajouter le caramel

Juste avant de servir, nappez le cheesecake de caramel au beurre salé avec une cuillère.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus délicieux, chauffez-le légèrement pour qu’il soit bien liquide avant de le verser sur le cheesecake.

Un thé

Accompagnez ce dessert d’un thé Earl Grey dont les notes d’agrumes sublimeront la douceur du caramel.

L’info en plus

Originaire des États-Unis, le cheesecake a conquis le monde entier avec ses multiples déclinaisons. Cette version associe un des classiques : la poire et le caramel, un duo apprécié pour son équilibre entre douceur et intensité.

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Comment présenter

Servez ce cheesecake sur un plat de présentation gâteau pour une meilleure mise en valeur. Utilisez des assiettes individuelles pour un service raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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