Cupcakes croustillants Speculoos et ganache chocolat blanc : la recette gourmande

Cupcakes croustillants Speculoos et ganache chocolat blanc : la recette gourmande

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Black Friday pâtisserie
Noël pâtisserie
Laissez-vous séduire par cette recette gourmande de cupcakes croustillants au speculoos et ganache chocolat blanc. Ces douceurs sont un véritable plaisir pour les papilles et un régal à partager entre amis ou en famille. Suivez nos instructions pour épater vos convives avec des cupcakes délicieusement croustillants et fondants à la fois.

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très calorique Élevé en sucres Source de sel

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Teneur faible en protéines, principalement d'origine animale.
Sel : Contient une quantité notable de sel par portion.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 51 g — Lip. 21.9 g
Par portion (4 parts)
1181 kcal
Prot. 15.4 g — Gluc. 150.5 g — Lip. 64.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 400 kcal
Lipides
Matières grasses 21.9 g
dont acides gras saturés 11.5 g
Glucides
Glucides totaux 51 g
dont sucres 27.5 g
Autres
Protéines 5.2 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.82 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à cupcake

Mélangez les speculoos émiettés avec la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez les œufs et le beurre fondu, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Cuisson des cupcakes

Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir.

3. Préparation de la ganache chocolat blanc

Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

4. Assemblage et décoration

Garnissez les cupcakes refroidis avec la ganache à l’aide d’une poche à douille, puis ajoutez une touche de pâte à tartiner speculoos pour le décor.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour une touche super croustillante, ajoutez des éclats de speculoos sur le dessus de la ganache avant de servir.

Boisson recommandée

Un verre de lait frais ou un chocolat chaud se mariera parfaitement avec ces cupcakes gourmands.

L’info en plus

Le speculoos est un biscuit traditionnellement consommé lors des fêtes de la Saint-Nicolas dans les régions du nord de l’Europe, notamment en Belgique et aux Pays-Bas.

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Comment servir les cupcakes

Disposez les cupcakes sur un plat de présentation élégant. Utilisez des napperons en dentelle pour ajouter une touche de finesse. Disposez les cupcakes de manière circulaire ou en pyramide selon votre préférence.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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