Brownie rocky road et ganache tiramisu : recette gourmande

Brownie rocky road et ganache tiramisu : recette gourmande

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Noël pâtisserie

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette délicieusement réconfortante : le Brownie rocky road et sa ganache tiramisu. Imaginez un brownie moelleux, garni de noisettes grillées, de guimauves fondantes et d’une généreuse couche de ganache au tiramisu… C’est une explosion de textures et de saveurs à chaque bouchée !

45 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien.

Étape 2

Retirez la casserole du feu. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une texture lisse.

Étape 3

Incorporez la farine tamisée, puis ajoutez les noisettes grillées hachées et les guimauves miniatures. Versez la préparation dans un moule à brownie préalablement beurré.

Étape 4

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez la ganache au tiramisu : faites chauffer la crème liquide et y diluez le café soluble. Laissez refroidir, puis battez cette préparation avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une ganache lisse et onctueuse.

Étape 6

Une fois le brownie refroidi, étalez la ganache sur le dessus à l’aide d’une spatule. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Astuce : Pour un brownie encore plus gourmand, ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc sur le dessus de la ganache avant de placer au réfrigérateur !

Un thé glacé à la vanille

Pour accompagner ce dessert riche et crémeux, optez pour un thé glacé à la vanille qui apportera une touche de fraîcheur tout en sublimant les notes sucrées du brownie et de la ganache.

L’info en plus

Le Brownie rocky road est une version américaine du traditionnel brownie, enrichi de guimauves et de noix. La ganache tiramisu, quant à elle, est une création inspirée du célèbre dessert italien. Le mariage des deux donne lieu à un dessert exceptionnellement gourmand.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ce délice ?

Servez votre brownie dans un plat rectangulaire. Découpez-le en carrés devant vos invités pour leur montrer les différentes couches. Accompagnez chaque part d’une cuillère afin que chacun puisse déguster sa part à son rythme.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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