Bûche de Noël au chocolat : la recette incontournable

Bûche de Noël au chocolat : la recette incontournable

5/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

La saison des fêtes est toujours l’occasion de se réunir en famille autour d’un bon repas. Pour terminer ce moment convivial sur une note sucrée, quoi de mieux qu’une délicieuse bûche au chocolat ? Cette recette incontournable des tables de Noël ravira les papilles des petits et des grands gourmands.

45 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Préchauffer le four : action de faire chauffer le four avant d’y mettre un plat à cuire.

Étape 2

2. Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux.

Étape 3

3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Séparer les blancs des jaunes : action de diviser l’œuf en deux parties : le blanc (partie claire) et le jaune (partie jaune).

Étape 4

4. Ajoutez le sucre glace puis la farine aux jaunes d’œufs tout en remuant énergiquement.

Étape 5

5. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre à votre préparation.

Étape 6

6. Battez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et un fouet électrique. Battre les blancs en neige : action de battre les blancs d’oeufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et solide qui tient aux branches du fouet.

Étape 7

7. Mélangez délicatement les blancs en neige avec la préparation au chocolat.

Étape 8

8. Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à bûche si vous en disposez, puis mettez-le au four pendant une dizaine de minutes.

Étape 9

9. Dès la sortie du four, roulez votre gâteau dans le film alimentaire résistant à la chaleur pour lui donner sa forme de bûche. Laissez refroidir avant de décorer selon vos envies.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche encore plus gourmande à votre bûche, n’hésitez pas à réaliser une ganache au chocolat que vous appliquerez sur votre gâteau avant de le rouler. Pour la ganache, faites chauffer 100g de crème liquide et versez-la sur 100g de chocolat noir en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Un bon verre de lait

Pour accompagner cette bûche au chocolat, un bon verre de lait fera parfaitement l’affaire. Le contraste entre la boisson froide et le dessert chaud est tout simplement divin.

L’info en plus

La bûche est un dessert incontournable des tables françaises pendant les fêtes de fin d’année. Son nom vient de la tradition qui consistait à brûler une grosse bûche dans la cheminée le soir de Noël. La bûche pâtissière représentait alors ce morceau de bois.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    39,99 €
    25,99 €
    -35%
  • Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blanc
    Le sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant
    14,99 €
  • ALLBASA Rouleau de film étirable alimentaire professionnel (29 cm x 250 m)
    Film alimentaire convenant pour une utilisation au réfrigérateur, au congélateur et au micro-ondes. Le film est couramment utilisé dans la cuisine, pour un usage privé, lors de la préparation ou du stockage des aliments. Protecteur, ce film étirable conserve la fraîcheur et la saveur des aliments en évitant les mélanges d’odeurs dans le réfrigérateur ÉVITE LES MÉLANGES D’ODEURS : Au réfrigérateur et au congélateu PRÉSERVE LA FRAÎCHEUR DES ALIMENTS
    19,99 €
  • alfapac - film 2 en 1 30M- réfrigérateur et micro-ondes - fabriqué en France
    MULTI-USAGES : Ce film est parfait pour conserver au réfrigérateur ou au congélateur, et réchauffer ou cuire au four à micro-ondes. ADHÉRENT ET PROTECTEUR : il s'adapte parfaitement aux plats et protège les aliments du dessèchement. Il évite aussi les mélanges d'odeurs. TOUT CONTACT : il peut conserver au réfrigérateur, au congélateur ou à température ambiante tous les aliments, même les plus gras. CONCEPTION : Fabriqué en France. DIMENSIONS : 30m de long, 29cm de largeur.
    2,26 €
    2,08 €
    -8%

Une belle assiette pour mettre en valeur votre bûche

Servez votre délicieuse bûche sur une belle assiette longue ou un plat à cake pour mettre en valeur sa forme si particulière. N’hésitez pas à ajouter quelques décorations comestibles comme des copeaux de chocolat ou du sucre glace pour rappeler l’ambiance féerique de Noël.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre 31x12 cm
    Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x11x8 cm - Contenance : 1.7 L
    21,38 €
    10,50 €
    -51%
  • Tefal Un moule à cake, Chocolat, Ø28 cm
    Demoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Eco-responsable : Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france
    12,99 €
    10,15 €
    -22%
  • DOWAN Assiettes Longues, Assiette Porcelaine Rectangulaire Blanche, Service Vaisselle pour Viande, Apéritifs, Dessert, Nourriture, Fête, 30,5 X 15,2 cm, Assiette Rectangulaire Lot de 4
    Plateaux de service blancs - Plateaux rectangulaires fabriqués en porcelaine durable de qualité AB, un type supérieur sans plomb, résistant aux éclats et plus solide que le grès. Nos plateaux sont suffisamment solides et sûrs pour être placés dans le micro-ondes, le congélateur, le lave-vaisselle et le four. Application polyvalente - Chaque plat de service mesure 30,5 x 15,2 cm(12" x 6"). Grande taille pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, de la viande, des amuse-gueules, des sushis, des fruits, des snacks, de la dinde, des crudités et autres produits de boulangerie. Idéal pour le thé, le dîner, l'anniversaire, le mariage et Noël. Pas de fuite et gain de place - Cette assiette de service est conçue avec une forme rectangulaire ergonomique et un bord étroit. Le rebord encadre parfaitement chaque plat et permet d'éviter les débordements ou les dégâts en maintenant les aliments et les sauces sur le plateau ! Ils s'empilent également très bien dans le placard. Faciles à nettoyer et à ranger - Qu'il s'agisse d'une trempette filandreuse ou d'un dessert collant, les plateaux se nettoient facilement à l'eau chaude. Ces grands plateaux de service blancs sont conçus pour s'emboîter, dont la conception conviviale peut vous faire gagner beaucoup d'espace dans le placard. Élégants et robustes - Nos plateaux de service rectangulaires répondent aux exigences d'un usage quotidien et ont un look élégant idéal pour recevoir. Idéales pour les repas de tous les jours, les occasions formelles ou les occasions spéciales.
    39,99 €
  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
    38,99 €

Retour en haut