alliance parfaite entre la douceur du chocolat blanc et la fraîcheur des fraises, le cheesecake au chocolat blanc et fraise est un dessert aussi gourmand qu’élégant. idéal pour épater vos invités ou simplement pour se faire plaisir, il se prépare en un tour de main avec des ingrédients accessibles, mais avec une touche de sophistication. suivez le guide pour réaliser ce dessert exquis chez vous.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cheesecake est un dessert riche et gourmand, avec une teneur élevée en graisses et en sucres.
Protéines : Le plat offre une source modérée de protéines grâce au fromage à la crème et aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, en partie à cause du fromage à la crème et des biscuits sablés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 392 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.3 g |
| dont acides gras saturés | 16.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32 g |
| dont sucres | 24.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Écrasez les biscuits sablés en miettes à l’aide d’un robot pâtissier ou d’un rouleau à pâtisserie. faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits écrasés jusqu’à obtenir une consistance sableuse. tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien pour former une base compacte.
2. Préparation de la garniture
Faites fondre le chocolat blanc doucement au bain-marie, remuez jusqu’à ce qu’il soit lisse. dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre, puis incorporez les œufs un par un. ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien.
3. Assemblage du cheesecake
Versez la préparation au chocolat blanc sur la base de biscuits dans le moule. lissez la surface avec une spatule. répartissez la vanille en poudre sur le dessus.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 160°C et enfournez le cheesecake pour environ 60 minutes. une fois cuit, éteignez le four et laissez le cheesecake dedans pour qu’il refroidisse lentement. cela évitera les fissures sur le dessus.
5. Finition
Une fois le cheesecake refroidi, garnissez-le de fraises séchées sur le dessus avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, passez le mélange de fromage à la crème, sucre et œufs au tamis avant d’ajouter le chocolat blanc. cela enlèvera les grumeaux éventuels et donnera un aspect impeccable au dessert.
Quel vin choisir ?
Un vin blanc doux, tel qu’un vin de vendange tardive ou un vin moelleux, s’accordera parfaitement avec les arômes délicats du chocolat blanc et le goût fruité des fraises séchées.
L’info en plus
Le cheesecake au chocolat blanc et fraise trouve son origine dans la tradition pâtissière américaine, où le cheesecake est un dessert emblématique. son adaptation avec des ingrédients gourmets européens mêle les saveurs sucrées et fruitées, offrant une création équilibrée et succulente.
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Comment servir ce délicieux dessert ?
Présentez le cheesecake sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur sa belle allure. pensez à utiliser un couteau à lame fine trempé dans de l’eau chaude pour découper des parts nettes et impeccables.
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