le cheesecake au citron meringué est une véritable explosion de saveurs qui allie la douce acidité du citron à la douceur crémeuse du fromage. avec cette recette, vous réaliserez un dessert élégant et délicieux qui épatera vos convives à coup sûr. suivez chaque étape et régalez-vous !
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Émiettez les biscuits digestifs et mélangez-les avec le beurre fondu.
Étape 3
Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière pour former une croûte.
Étape 4
Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse avant d’ajouter les œufs, un à un.
Étape 5
Incorporez ensuite le jus et le zeste de citron à la préparation.
Étape 6
Versez ce mélange sur la croûte dans le moule.
Étape 7
Faites cuire au four pendant 45 minutes à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement pris.
Étape 8
Pendant ce temps, préparez la meringue : battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre glace.
Étape 9
Étalez la meringue sur le cheesecake cuit et repassez au four 5 à 10 minutes pour faire dorer. Laissez refroidir.
Mon astuce de chef
pour éviter les fissures sur le cheesecake, laissez-le refroidir lentement dans le four éteint, porte entrouverte.
Boisson à associer
Servez ce cheesecake avec une limonade maison ou un thé glacé au citron pour accentuer la fraîcheur du dessert.
L’info en plus
Originaire de New York, le cheesecake a su conquérir le monde entier grâce à sa texture douce et crémeuse. l’ajout de la meringue et du citron amène une touche acidulée et aérienne à ce classique américain.
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Comment servir
présentez votre cheesecake au citron meringué sur un plat de présentation gâteau sur pied. optez pour un couteau à dessert pour découper des parts nettes et régulières.
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