Qui peut résister à l’alliance parfaite du crémeux et du croquant ? Le cheesecake au spéculoos est le dessert idéal pour les amateurs de douceurs onctueuses et épicées. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et promet un résultat aussi élégant que délicieux.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cheesecake est une véritable bombe calorique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré mais notable pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est assez élevée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
347 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 28.7 g —
Lip. 23.4 g
Par portion (4 parts)
604 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 50.1 g —
Lip. 40.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 347 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.4 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.7 g |
| dont sucres | 22.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffer votre four à 160°C.
2. Préparation de la base
Dans un mixeur, réduire les spéculoos en poudre. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Presser cette pâte au fond d’un moule à charnière préalablement beurré.
3. Préparation de l’appareil à cheesecake
Dans un bol, battre le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème fraîche, les œufs, et la vanille. Bien mélanger.
4. Assemblage et cuisson
Verser l’appareil à cheesecake sur la base de spéculoos. Lisser la surface avec une spatule. Enfourner pendant 60 minutes.
5. Repos
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant 4 heures minimum avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake parfait, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
Thé noir
Accompagnez votre cheesecake d’un thé noir aux arômes subtils, idéal pour apprécier toute la palette de saveurs du dessert.
L’info en plus
Originaire de New York, le cheesecake s’est rapidement imposé comme un dessert de choix au niveau mondial, chaque culture adaptant la recette à ses goûts locaux.
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Astuce de présentation
Servez le cheesecake dans un plat à gâteau en porcelaine blanche ou sur une assiette à dessert individuelle. Ajoutez une touche de chantilly maison ou de coulis de fruits rouges pour un joli contraste de couleurs et saveurs.
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