Choux à la vanille et framboise : recette gourmande

Choux à la vanille et framboise : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Nous allons aujourd’hui préparer de délicieux choux à la vanille et framboise, une recette gourmande qui ravira petits et grands. Facile à réaliser, ces douceurs sucrées seront parfaites pour un goûter ou un dessert de fête.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre avec 25 cl d’eau. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement.

Étape 2

Dans un saladier, battez les oeufs et incorporez-les petit à petit à la pâte. Mélangez bien entre chaque ajout.

Étape 3

Remplissez une poche à douille de pâte et formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien.

Étape 5

Versez le lait chaud sur le mélange oeufs/sucre/farine tout en remuant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement de la crème.

Étape 6

Une fois les choux refroidis, découpez un chapeau à l’aide d’une cuillère parisienne et garnissez-les de crème pâtissière avant de les refermer avec leur chapeau. Pour finir, tartinez légèrement le dessus du choux de confiture de framboise.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour des choux bien ronds et réguliers, je vous conseille d’utiliser une douille lisse. Et pour plus de gourmandise, saupoudrez vos choux d’un peu de sucre glace juste avant de servir.

Une boisson douce pour accompagner vos choux

Je vous conseille de servir ces délicieux choux à la vanille et framboise avec un thé léger ou une infusion aux fruits rouges. L’alliance des saveurs sera juste parfaite.

L’info en plus

Ces choux à la vanille et framboise sont inspirés de la traditionnelle pâtisserie française. Le mariage de la vanille et de la framboise offre un goût unique, entre douceur et acidité, qui ravira vos papilles.

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Comment présenter vos choux ?

Pour une présentation élégante, disposez vos choux sur un joli plat de service. Vous pouvez alterner les choux garnis de crème pâtissière à la vanille et ceux à la framboise pour un effet visuel garanti. N’hésitez pas à ajouter quelques framboises fraîches autour des choux pour rappeler le goût du fourrage.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
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  • APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselle
    La marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.
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  • Tognana Golf Lot de 6 verres en verre
    Lot de 6 verres Les verres sont fabriqués en verre résistant Facile à nettoyer Produit de qualité supérieure Dimensions/profondeur/diamètre : 9,00 cm/hauteur : 10,00 cm
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