Le clafoutis aux cerises, ce dessert d’origine limousin, est une douceur incontournable pour sublimer vos repas estivaux. Facile à réaliser, il allie simplicité et gourmandise grâce à sa texture fondante et ses cerises juteuses. Que vous soyez débutant en cuisine ou pâtissier aguerri, cette recette classique saura séduire votre palais et celui de vos convives.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
Étape 3
Incorporer la vanille et le sel, puis ajouter progressivement le lait en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Disposer les cerises dans un moule beurré.
Étape 5
Verser la préparation liquide sur les cerises.
Étape 6
Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 7
Laisser tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de kirsch à votre préparation. Cela rehaussera le goût des cerises et apportera une note subtilement alcoolisée à votre dessert.
Boisson
Accompagnez votre clafoutis d’un verre de vin blanc moelleux, comme un Monbazillac, ou d’une infusion glacée aux fruits rouges pour une expérience rafraîchissante.
Le clafoutis est un dessert traditionnel français, originaire du Limousin. Il se prépare traditionnellement avec des cerises non dénoyautées, ce qui permet de conserver leur jus et d’ajouter une saveur d’amande au dessert.
Comment présenter
Présentez votre clafoutis dans le moule de cuisson ou sur un plat de présentation à gâteau. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur des cerises et servez avec des fourchettes à dessert.
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